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在实验室测试中,音乐和灯光会影响人们的进食量。一项研究发现,快餐店的环境和音效如果变得更加精致,人们往嘴里塞进食物的数量就会减少。引用文章中的话就是:“柔和的灯光和音乐让人们吃得更少,更享受食物的味道,消费的金额却能保持不变。”
这一发现意味着,那些被冠以肥胖流行“罪魁祸首”污名的快餐连锁店或许能试试这种做法。该研究由康奈尔大学(Cornell University)著名的饮食行为学家布莱恩·万辛克(Brian Wansink)领导,结果发表在《心理学报告》(Psychological Reports)杂志上。
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研究人员改造了一家哈迪斯快餐(Hardee's):在店内的一个区域里布置里柔和的灯光,播放上舒缓的爵士乐。在预想中,顾客会在这个“休闲区”吃得更多,因为他们会愿意多待会儿,可能再来份甜品。但实际上,他们每顿饭摄入的平均热量比在“吵闹区”吃饭的人要少18%,也就是从平均每顿949卡路里降到了775。顾客整体的体验似乎也更满意,即使他们实际吃得更少了。
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翻译:汐远
审校:王怡博
引进来源:科学美国人
本文来自:中国数字科技馆
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