撰文/阮光锋
糖尿病已经成为了影响大家生活的公共卫生问题，很多家庭里都有糖尿病患者，他们的饮食也成了大难题，生怕吃不好血糖会升高。现在市场上出现了各种无糖食品，它们都宣称糖尿病人吃了不但不会升高血糖，反而能够缓解病情。这些无糖食品是不是真的更健康呢?真的对糖尿病患者有效吗?
其实，无糖食品只是没有蔗糖，从技术角度，它其实是一种不合格的声称，它也会升高血糖，糖尿病人也是不能多吃的。
糖是碳水化合物的俗称，除了包括我们平时吃的蔗糖，还包括淀粉、面粉等多糖。我国营养标签标准规定，一种食品如果要声称无糖，要求满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指碳水化合物)。
现在市场上很多无糖食品主要由面粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也属于碳水化合物的一种来源，难以达到无糖食品的国家标准。由此可见，无糖食品并非真正意义上的“无糖”。
而且，还有很多无糖食品，它即使真的不含糖，也没有淀粉，但是它其中的脂肪含量也会很高，过多摄入脂肪就会过多摄入能量，对于糖尿病人来说也不是好事。
那么无糖食品对糖尿病人是不是更好呢?其实也不一定。
要知道，糖尿病人的饮食最关键的是控制血糖的大幅波动。一般而言，如果这种无糖食品是用糖醇代替了葡萄糖或者麦芽糖，血糖指数会比相应的含糖食品要低，可以食用。
但这并不意味着无糖食品就更好。实际上，某些食品厂家会在无糖食品中加入糊精、精制面粉、米粉等，在导致血糖波动方面比蔗糖好一些，但也只是五十步与一百步的关系。
所以，糖尿病人的饮食最基本的要求是控制食物总能量，任何食物都不要吃太多。比如，你吃一小块西瓜，血糖不会升高，但是，如果一次性吃一个大西瓜，血糖就会升高很多，所以，吃的时候首先要注意食不过量。
本文来自：《科技生活》周刊
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