大部分人从小就被告知：早餐是一天当中最重要的一顿饭。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”也成了家喻户晓的一句俗语。但近些年来，一些营养学家却对早饭时间产生了质疑。尽管对早饭问题已经有大量的研究，但是对于“什么时间吃早饭对身体最好”目前科学界仍无定论。
运动营养师和注册营养师Leslie Bonci说：“简单来讲，最佳早饭时间取决于你的年龄，以及平时的日常习惯。”对于孩子(尤其是在18岁之前)来说，早上起来后马上就去吃早饭，会让他们在学校有更加积极的表现，在应对老师安排的学习任务时，体现得也更加主动。但是对于老年人来说，具体的吃早饭时间则取决于个人爱好——通常来讲，这与长年养成的日常习惯息息相关。
Bonci说：“对于那些经常很晚才吃饭，或者是早上并不需要进行大量活动的人而言，他们起床后并不会有饥饿感——如果在此时吃东西，反而会让他们的胃感觉有一些不舒服。”虽然现代生活当中，人们对‘一日三餐’早已习以为常，但是人体本身其实并没有十分严格的吃饭时间点。Bonci解释道：“假如你前一天晚上吃得特别多，第二天早上你很可能不会感到胃里很空。那些早上起来感觉饥肠辘辘的人，通常是因为前天晚上吃得太少，或者吃得太早。”
一种饮食习惯是否要比另一种好，还需要进一步验证。据Bonci介绍，目前还没有确凿的证据，可以证实早餐对于减肥或者是保养身体有着显著的效果。同时，吃早饭对于成年人而言，是否也和孩子一样可以提高一天的活力，目前也尚无定论。当然，对于糖尿病患者或有其他慢性健康疾病的人，吃一些早饭还是有必要的。对于那些一早上起来就去锻炼的人而言，运动之后需要及时进食并补充足够的水分。她建议，其他健康的人群只需要在感觉饿了的时候去吃饭就可以了。
Bonci同时还建议：早上不要吃得过饱。至于早饭具体吃什么更好，她认为不一定是传统的麦片、鸡蛋或者煎饼等等。事实上，在某些亚洲文化当中，并没有特定的“早饭食物”，人们也并不在意吃饭时间和食物的类型，只要保证饮食的多样化就好。她还补充一点：饮食均衡对于人体还是很重要的。
Bonci强调，早上如果感到饥饿就吃些东西，如果不是很饿也得喝一大杯水，因为起床之后及时补充水分十分有必要。你可以选择很早的时候就去吃早饭，也可以选择晚一些，和午饭合在一起吃。不管怎样，均衡饮食才是保证身体健康最为关键之处。
