糖精枣的新闻几乎是每年都有，尤其这个季节。网上很多文章提到糖精枣的时候，都会捎带着写出糖精钠危害。糖精钠是一种人工合成甜味剂，食品工业中常用的合成甜味剂，属于非糖物质，甜度约为蔗糖的300-500倍。短时间内吃多了会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏，肾脏会造成不利影响。这本身没错，但是不专业，剂量决定毒性，光说成分不提剂量就有些吓人了。经不法商贩处理过的“糖精枣”，是否真会致癌呢?
美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士刘少伟指出，我们需要了解三点：一、糖精钠是合法的食品添加剂，只是糖精枣是超范围的使用这种食品添加剂，我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中明确，糖精钠允许添加的范围内，不包含新鲜水果。二、糖精钠的摄入量是有严格规定的，摄入多了对人体是有一定危害的。但一般糖精钠泡枣的量不大，量大会有苦味，泡出的大枣口感不一定好。三、国际癌症研究机构未认定糖精钠是致癌物。总之，不能因为糖精钠而导致其可能的毒性而升格，也不会因为它是食品添加剂而有完全的豁免权。
本文来自：《科技生活》周刊
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