《健康与营养》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《健康与营养》是国内第一本面向“新中间阶级”，提供全方位营养指导与健康资讯的高端时尚生活杂志。她以“时尚实用”为编辑核心，紧紧围绕现代精英人群及其家庭的健康生活这一主题，从营养角度入手，通过传播最新营养资讯、解读最新生活方式，分享最新健康理念，引导读者通过重构健康与营养的关系，全面提升自身及其家庭成员的健康管理能力，缔造更具品质的时尚生活方式……
到了海南岛，要尝“清补凉”
2014-04-12 19:32:30到了海南岛，要尝“清补凉”
刘纳
营养专家，私人医生
主张“顺者康”的天人合一养生理念，著有《身体到底要什么》，讲述人体能量摄取的秘密
说到旅游觅美食寻小吃，我有一个诀窍，那就是：当地人喜欢的、在居民区随处可见的，一定是此地最好吃的东西，也是最适合当地地理环境和自然气候的“适宜食物”。
中国地大物博、幅员辽阔，各地美食更是多如繁星，数之不尽。透过各种小吃、美食可以领略各地不同的物产、民俗，所以，出外旅游除了观光，还有一个重要任务就是品尝当地的风味小吃。说到旅游觅美食寻小吃，我有一个诀窍，那就是：当地人喜欢的、在居民区随处可见的，一定是此地最好吃的东西，也是最适合当地地理环境和自然气候的“适宜食物”。所谓“适宜食物”，便是老祖宗说的“一方水土养一方人”。当地特有的食材，一定是针对当地人的，是老天爷赐予人类休养生息、繁衍后代的食粮；当地特有的美食，一定是当地人在适应自然环境中寻找到的“秘方”，吃了它，就会使身体适应环境，得以生存。
在海南岛有一种随处可见的小吃，叫作“清补凉”。而它的确是名副其实，吃到肚里，清热、补益，还凉爽，当地人一年四季都喜欢吃。
椰子是老天爷给予海南人的恩赐，椰浆和椰汁有清热去火的作用。“清补凉”的主材便是椰浆，其富含丰富的维生素、矿物质和蛋白质，可以补充因天热流汗造成的矿物质、维生素流失，还可以补充植物蛋白。因为含有一定脂肪，所以还带有淡淡的椰子油清香。
“清补凉”的辅料就多了，五花八门，但都以清热、祛湿、润肺为主，适合海南湿热的气候。比如，其中红色水果是西瓜丁；黄色是木瓜丁、菠萝丁；还有薏米、绿豆、红小豆、莲子、芡实、椰肉、百合、银耳等，再加上漂浮着的冰块，不用喝，光看着就感觉很凉爽。这么热的天，人消耗很大，必须给身体补一补，才能活得久。所以“清补凉”碗里一定还要有红枣、桂圆、葡萄干，甚至还有鹌鹑蛋。这些食材，营养价值高，而且吃了还不会胖。在海南大街上很难见到胖子，即使有，也大多是北方来的游客或移民。不过，我见身边不少邻居来海南候鸟式住了几年，回北方后貌似体形都变瘦了，好像都向着海南人缩微版去了，想必是在热带气候下生存，人体消耗大、新陈代谢快的缘故。
“清补凉”之所以是海南岛的一大特色，那是因为别的地方没有椰子树，也就没有新鲜、鲜榨的椰浆和椰汁，自然做不出这种带着椰肉香味的甜品了。但是在海南岛，无论是海口，还是三亚，走到哪儿，你都能吃到“清补凉”，而且，每个小吃摊上的“清补凉”都有各自的个性，风味也不尽相同。
所以，你若踏上海南岛，一定要尝一尝当地的“清补凉”，体会一下这种甜蜜的补品，让舌头留下美妙的回忆，让身体带走舒适的感觉……
