健康私厨——梅姨锅包肉
2016-10-14 09:37:20
健康私厨
梅姨锅包肉
材料:
猪里脊肉300 g,姜丝5 g,葱丝20 g,香菜10 g, 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、食用油各适量。
做法:
1. 猪里脊肉改刀成7 cm长、5 cm宽、0.2 cm厚的大片,用精盐、料酒拌匀入味。
2. 用水淀粉及少许食用油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、水淀粉等调成滋汁。
3. 炒锅置火上,放入食用烧至六七成热,先将入味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
4. 锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。