./t20160310_326232_taonews.html
专题
首页  >  专题  >  媒体视点  >  名刊精选  >  《家庭用药》

《家庭用药》

开博时间:2016-11-21 21:23:00

以“依靠专家,面向百姓,传播医药保健科普知识”为办刊宗旨,以“求医问药、防病治病、养生保健”为主...

文章数

阳春三月三荠菜当灵丹

2016-03-10 10:04:01

在蔬菜品种中,荠菜称得上是佼佼者。早先在自然界天然生长的荠菜,只是很普通的一年生或二年生野草,很容易生长,世界上许多地方都有它的踪迹,常出现在旷野、田埂、路边、庭园、屋旁,唐代诗家白居易《早春》诗句曰:“满庭田地湿,荠叶生墙根”,正是对它生长环境的一种写照。

荠菜植株伏地而生,叶密成丛,明代《本草纲目》载述:“荠生济济,故谓之荠。”济济,即是众多之意。“济”字的三点水(氵)被草字头(艹)取代,就成为“荠”字了。该书对荠菜别名“护生草”还引述解释为:夜晚点油灯时,用荠茎作“挑灯杖”,能避免蚊虫和飞蛾骚扰而具“护生”作用。

 

古诗中的荠菜

中国先民在很古老的年代就已开始采食荠菜,并且体验到其味甘美,两千多年前的春秋时期,我国最早的诗歌总集《诗经》中,已有把荠菜甘美之味与其他食物滋味的对照:“谁谓荼苦,其甘如荠。”(《诗·邶风·谷风》)食过荠菜的人,对其鲜美滋味,自会有一种亲身体验,宋代诗家陆游就曾赋诗,抒发他在异乡品尝到当地美味荠菜而“忘归”的心境:“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。”(《食荠》)而早在西晋时,文学家夏侯湛因赞赏荠菜生长特点——越冬耐寒沉潜,入春繁茂成长,专门为之作《荠赋》,留下了“见芳荠之时生,被畦畴而独繁;钻重冰而挺茂,蒙严霜以发鲜”之名句。

中国古人采集荠菜,既可单独炒食,还可将其剁碎做馅或煮羹,两千年前《尔雅》最早载说:“荠味甘,人取其叶作菹(剁碎)及羹亦佳。”可见,现今大众喜爱的荠菜羹、荠菜馄饨、荠菜饺、荠菜炒年糕等美食,自古有之。

 

传统食疗

中国历代人民取荠菜作蔬食过程中,发现它对人体有益胃、清热、明目、利水、止血等作用,可作为吐血、咯血、便血、月经过多、麻疹患者等的辅助食疗。

取洗净鲜荠菜60~120克,加水煎汤,可用于鼻出血、牙龈出血者内服治疗。

洗净鲜荠菜30~60克、红糖30~60克,置于锅内微炒后,加水煎服,可治疗产妇腹痛。

取洗净荠菜根与车前草各50克煎汤内服,可供肾炎水肿患者的辅助治疗。

 

现代研究

根据现代科学知识,荠菜所含成分繁多,主要有荠菜酸、乙酰胆碱、季铵化合物、橙皮苷、类黄酮物质、二硫酚硫酮、蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素(B1B2CEK、胡萝卜素、尼克酸)、矿物质(钾、钙、铁、钠、锌、硒等)、叶绿素、山梨醇、纤维素等。

实验证明,荠菜酸能缩短凝血和出血时间,故有止血作用;乙酰胆碱和季铵化合物能降低胆固醇;橙皮苷能提升维生素C量,并有助抗菌消炎,防御冻伤、糖尿病和白内障;类黄酮物质有助抗氧化,延缓细胞和机体衰老;荠菜纤维能促进肠蠕动,有助预防便秘。荠菜属于有良好抗癌作用的十字花科植物,它所含的二硫酚硫酮和硒有抑制癌肿的效用。

 

饮食宜忌

研究者从动物实验发现,荠菜有促使子宫收缩的作用,因此孕妇不宜多食荠菜,以避免可能引起的流产或早产。

总体而言,荠菜对人体有多方面保健作用。自然界野生荠菜的茂盛期,主要在农历三月份,中国古代民间谚语:“阳春三月三,荠菜当灵丹”,有它一定的道理。

上一篇:管好你的暴脾气
下一篇:高血压的危害
©2011-2019 版权所有:中国数字科技馆
未经书面许可任何人不得复制或镜像
京ICP备11000850号 京公网安备110105007388号
信息网络传播视听节目许可证0111611号
国家科技基础条件平台