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橙汁致癌的三大争议
2012-04-29 10:42:28
享誉世界的巴西橙汁，最近被曝含致癌物质多菌灵。汇源、统一、康师傅、农夫果园等国内知名橙汁饮料品牌，均有从巴西进口的记录，因此引发国民对橙汁饮料的担忧。
近日，美国两大饮料巨头——可口可乐和百事可乐先后宣布，旗下品牌的橙汁含有微量杀菌剂多菌灵，来源都是从巴西进口的原料橙汁。多菌灵是一种农药，广泛用于谷类、蔬菜、水果等农产品。医学研究表明，多菌灵会增加动物肝脏患肿瘤的风险。
那么，我国市场上的橙汁是否安全？多菌灵对人体究竟有没有危害？果汁饮料中的农药又能否被检测到？记者就此致电汇源、统一、康师傅、农夫果园，均被拒绝回应。随后记者采访了相关专家，却得到观点不一的说法。
争议一 : 巴西进口的橙汁没问题？
根据可口可乐官方声明称，在中国使用的橙汁均安全可靠，符合国家严格的原材料质量标准，不存在安全问题。
资料显示，我国橙汁原料大约75%依赖进口，巴西占了其中的半壁江山。有专家称，中国果汁企业用的巴西橙和可口可乐是一样的，如果可口可乐的果汁出现问题，那很可能是整个果汁行业都会被波及，谁也脱离不了干系。
对此，中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，“说可口可乐公司的橙汁多菌灵超标，我不知道标准的出处是哪里，我知道的是，多菌灵在美国没有被列为可以使用的农药，也就是说美国没有多菌灵的限量标准。”
广东省微生物研究所研究员杨小兵曾表示，我国滥用多菌灵的情况严重，国家应出台相应法规政策遏止这种情况。对此，何计国说，2011年1月2日，卫生部和农业部联合发布了《食品中多菌灵最大残留限量标准》，并已于当年4月1日实施。其中水果中多菌灵的最大残留限量为500微克/Kg。而巴西的橙汁多菌灵含量为10~15微克 /Kg，“因此巴西橙汁的多菌灵含量没有超过我国水果的标准。”
争议二 ：多菌灵的毒性低？
1月9日，美国食品药物管理局（FDA）明确指出，基于美国环境保护局（EPA）的评估结果，含有极其微量该种杀真菌剂的橙汁不会导致健康安全问题。
“ 确实有一些研究认为，多菌灵对动物肝脏有致癌的风险，但这可能跟杂质有关，多菌灵本身是否致癌，目前证据尚不足。”何计国说，已知的结论主要是从动物身上收集而来，在人身上还有待研究。因此，多菌灵对人体是否致癌还是未知的。
何计国表示，多菌灵是一种低毒的农药，其毒性比食盐还低。有实验显示，一只雄性大鼠若服用多菌灵的量超过15000毫克/公斤会致死，若通过皮肤毛细孔渗透进去的致死量是2000毫克/公斤；而食盐大约是3000毫克/每公斤，可口可乐、百事橙汁含多菌灵数值越小越危险。
杨小兵曾对媒体表示，虽然多菌灵的毒性不强，但半衰期也就是农药残留期长达 20 多天。而农药半衰期越长，在农畜产品和环境中残留量就越大、残留时间也越长，这将给人类带来直接或间接的危害。
“农药都对人体有一定毒害作用，但对于允许使用的农药来说，如果残留的剂量没有超过国家规定的标准，那么至少现有的科学数据表明，它还不会对人体的健康产生危害。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授景浩表示，至于长期接触小剂量的残留会不会有危害、需要持续接触多长时间才会有危害，这方面的研究还不完整，因为这类实验要跟踪数十年，研究起来难度非常大。
争议三：果汁饮料中的农药无法检测？
环保专家董金狮称，一批水果到底使用了什么农药，果农不说，检验机构真的很难检测。对此，何计国并不赞同。他说，只要是国家允许使用的农药，现在都有办法检测出来，而且多菌灵并不是新的农药，只要拿着果汁到检测部门，超没超标一测便知，并不是什么难事。事实上，国家不允许使用的农药，现在也很难买到。”
景浩表示，多种农药的微量检测需要专业仪器和设备。这些设备内部存有农药数据库，被测的蔬果上的农药只需与数据库中的相应的标准物质进行对照、自动分析，含量低的残留量也可以检测出来。在美国、日本，即使多达 200 种以上的农药，也可以一次被同时检出。
何计国说，消费者不必过分担心，只要在国家安全标准内的，就可以放心喝。他同时建议，果汁饮料营养价值不高，即使是纯果汁,其营养价值也不如水果，因此，平时还是少喝，尤其不能当水喝。
文/记者 吴洣麓
