《科学画报》
开博时间：2016-07-01 14:43:00由中国科学社于1933年8月创刊，距今已有80年的历史。《科学画报》在80年的办刊历程中，形成了通俗生动、图文并茂地介绍最新科技知识，形式多样地普及科学技术的特点，对提高广大群众的科学水平，启发青年爱好科学、投身科学事业起了很大的作用，当今的不少著名学者、教授、科学家，青少年时代都曾受到它的熏陶和启发。
“吃”梦幻想曲
2012-03-23 15:25:49文/郑 军
2009年年底，灾难片《2012》让观众大开眼界。火山、地震、海啸……这部电影简直成了这些灾难的大拼盘。但是，人们忽视了一种破坏力更大的灾难——饥荒。一次大饥荒通常延续一两年，死亡数百万人，将整个国家笼罩在黑暗之中。
今天，当我们享用丰富佳肴时，或许会觉得饥荒只是某些国家需要面对的问题。其实不然，大饥荒的威胁会再度逼近人类。2009年9月，一次联合国会议上，联合国秘书长潘基文呼吁各国联手遏制饥荒。由于食品价格猛涨，全世界饥荒人数正在急速增加。
气象学家指出，全球气候异常，将使粮食作物大大减产。而一些国家推广的生物能源计划，对粮食作物带来了巨大的冲击。相对而言，土壤学家的忧虑更为现实。他们指出，人类赖以生存的粮食生长于平均厚度只有几十厘米的表层土壤上。由于种植方法不当，大量使用化肥，这么薄薄一层土壤的沙化现象已经十分严重。如果不予以改变，大饥荒再度降临将不是杞人忧天。
关注未来发展的科幻作家们也在关注农业科技的发展。他们还就此提出过许多有趣的设想。
高产食品
20世纪50年代，我国著名科幻作家迟书昌创作了《割掉鼻子的大象》，描写了一头体重达12500千克的肥猪。科学家们通过电波刺激它的脑垂体，将它育肥。现在，这个预言已经部分得以实现。如今的饲养场里确实在使用含有激素的饲料，但是，这样得到的肉食对人体健康并没有好处。不过，这篇小说曾经轰动一时。
20世纪70年代，我国著名科幻作家叶永烈发表科幻小说《石油蛋白》。作者设想了从石油里提炼廉价蛋白原料的前景。而在我国科幻作家迟方的科幻小说《机下蛋，鸡生……》中，人们已经可以用机器把蛋白质合成鸡蛋，并且可以随意搭配各种添加剂。没想到，养鸡场的生意因此日渐萎缩。不过，后来人们通过某种技术合成新饲料，鸡吃后可以生产塑料，这让养鸡场起死回生。
转基因食品很早就出现在科幻小说家的笔下，并且作为未来世界的美好图景之一被展示给大家。在叶永烈的名作《小灵通漫游未来》中，“未来市”的居民就给小灵通品尝了通过基因技术改造的蔬菜。它利用一种在20世纪70年代末堪称奇迹的梦想——反季节栽培。当然，在今天，无需高技术手段，大棚种植就能实现这个梦想。而转基因食品也不只是幻想，而是真实地展现在人们的生活中。
永生之粮
从野菜、野果到今天的农作物，人类经过数千年选育良种，才获得了现在的高产。可是，科幻作家并不满足于这种慢腾腾的脚步。他们用幻想勾勒新的食用物种，丰富人们的餐桌。
早在20世纪30年代，苏联作家别利亚耶夫就创作了科幻小说《永生粮》。这是科幻作品中少见的一部描写食品科技的佳作。《永生粮》的主人公科学家布罗依尔发明了“永生粮”。它是一种菌。只要在空气里受到阳光照射，它就能通过自身合成氧而生长。这种菌有股果酱的味道，不难入口。
有趣的是，布罗依尔彻底解决饥饿问题的宏愿却被市场经济法则淹没了：“永生粮”到处滋生，导致粮食价格大跌，农民破产。布罗依尔反而成了农民的罪人。在小说结尾处，全世界人民不得不联合起来，清除到处泛滥的“永生粮”。这部作品的优秀之处，在于它全面地描写了农业科技成果所带来的经济、社会、政治影响，而不仅仅局限于技术本身。的确，粮食问题从来就不单纯表现在餐桌上。
《永生粮》是一部以农业技术为主题的科幻小说。这种完全以农业、食品为主题的科幻小说，在一些发达国家里很罕见。或许正是当时乌克兰发生的大饥荒，激发了作者的灵感吧。
海底农业
提到科幻小说《海底两万里》，人们的第一印象就是它预言了潜艇的出现。其实，早在17世纪，荷兰人就制造出了原始的潜艇。美国南北战争中，潜艇已经投入实战。而作者儒勒·凡尔纳笔下的“鹦鹉螺”号之先进，并非体现在能够潜航上，它还是一艘移动的海洋生物资源提炼厂。《海底两万里》为我们提供了一份详细的海洋食物和经济作物清单。
在小说里，尼摩船长和他的部下出于某种原因厌弃陆地，甚至不愿意食用陆地上的食品。这样，大海就成为他们获取食物的唯一场所。作者详细描写了生活在海底的人类部落的食物来源：一盘“牛肉”，其实是海鳖的里臀；一盘“猪肉”，其实是海豚的肝脏；一块“奶油蛋糕”，用鲸奶制作；一瓶“果子酱”，用海洋生物“秋牡丹”制作。
除了食品外，尼摩船长还用贝类足丝制造衣服，用大叶海藻制成床垫，从地中海海兔中提取染料，从海产植物中提取香料。尼摩船长平时使用的毛笔是用鲸须制成的。他还兴致勃勃地用它蘸着墨鱼汁写字。
不仅如此，尼摩船长还发展了海底养殖业：培育巨型珍珠，再卖给陆地上的朋友，把收入用来资助各国的民族解放事业。闲暇之余，尼摩船长还带着伙伴们在海底森林中打猎。可以说，由陆地农业提供的一切，尼摩船长都可以在海底世界里制造出来。
据说由于身患糖尿病，凡尔纳经常处于饥饿状态，所以凡尔纳酷爱在小说里描写如何获取食物。《海底两万里》中有关海底农业的描写，或许就是作家在饥饿状态下的幻想。单是从“靠海吃海”这一点功能来看，“鹦鹉螺”号到今天还没能被建造出来。时至今日，潜艇越来越先进。比如，拥有大排水量的核潜艇甚至能够在海面下“隐居”一年半载。遗憾的是，它还必须依靠陆地提供补给。
人们常把幻想和科学比成翅膀和腿。幻想为科学长了两个翅膀。有了幻想，科学就飞了起来。当粮食危机来临时，有关“吃”的幻想就成为人们的“精神食粮”，而科学也有了腾空的翅膀。科学则为幻想长了两条腿。在“吃”梦幻想曲的启发下，科学正努力将幻想变为现实，尽全力解决粮食危机，造福人类。
