《科学画报》
开博时间：2016-07-01 14:43:00由中国科学社于1933年8月创刊，距今已有80年的历史。《科学画报》在80年的办刊历程中，形成了通俗生动、图文并茂地介绍最新科技知识，形式多样地普及科学技术的特点，对提高广大群众的科学水平，启发青年爱好科学、投身科学事业起了很大的作用，当今的不少著名学者、教授、科学家，青少年时代都曾受到它的熏陶和启发。
一沐春风万顷黄
2021-06-04 13:51:00“油菜花含苞未放时，是美味食材;油菜花盛开时，是优良的景观植物;花朵凋谢后，油菜籽可以榨油;茎秆可当作饲料，是重要的生物质能源。”
每年春天油菜花盛开时，简直是“一沐春风万顷黄”。人们在金黄色的油菜丛中穿行说笑，尽情享受春天带来的喜悦。
营养丰富
油菜又叫油白菜、苦菜，花一般为黄色，茎为深绿色，帮如白菜，属十字花科白菜变种。油菜为一年生草本，属于直根系，茎比较直立，分枝较少，植株一般高30~90厘米。
油菜栽培历史十分悠久，我国和印度是世界上栽培油菜最古老的国家，其中印度栽培量最多，我国次之。油菜一般喜欢生长在气候相对湿润的地方，比如我国四川、安徽等地。
随着科技发展，油菜的营养价值越来越受到重视。研究发现，油菜性凉味甘，具有显著的降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、美容保健、清热润燥、舒张血管等功效。
油菜含有大量的胡萝卜素，其中100克油菜所含有的胡萝卜素，可满足人体一天所需的75%，有利于强健皮肤黏膜，增强机体免疫能力。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进人体肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中较高，成年人一天吃500克油菜，其所含的钙、铁、维生素A和维生素C等即可满足人体每日需求。
用途广泛
油菜是名副其实的“多面手”。油菜抽薹之前的嫩茎和叶是很好的蔬菜，油菜花含苞未放时也是美味食材;油菜花盛开时则是优良的景观植物，营造出一道道亮丽的风景;花朵凋谢后，油菜籽可以榨油;茎秆可当作饲料，是重要的生物质能源。
油菜是我国重要的油料作物，人们日常食用的菜籽油就来源于油菜，其种子含油量为33%~50%。我国常年种植面积在1亿亩(1亩=666.7平方米)左右，年产菜籽近1000万吨，占油料作物(不含大豆)总产量的40%~45%;同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。
饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成比较合理，赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。
油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白，在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
研发进展
近年来，油菜的综合利用开发取得很大进展。比如，除了作为油料作物和饲料作物利用外，油菜的美化景观功能开发取得很大进展。其中江西农业大学科研团队采用将花粉与优良材料杂交、回交和然后自交等多种选育方法，让不同花色基因重新组合，促使油菜花的花色种类不断更新，成功研发了红、白、橙、粉等17种彩色油菜花，成为新一代油菜花海旅游新产品。
再如，上海农业科学院的研究团队在开发利用高营养蔬菜和选育黄籽油菜(其菜籽油不需脱色就能保持油质清亮)方面，也取得很大进展。
未来，在科学家的研究开发下，“多面手”油菜将更好吃、更好看，为人类健康快乐生活增添新色彩。
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