《科学养生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《科学养生》是一本以培养现代人养生意识，传播养生保健知识的刊物。核心内容以养生为主，兼顾养和治。着眼于中老年群体，关注内容广泛，既有名人名医养生办法，也有寿星的经验介绍，从身体到心理，无不涉猎，重视权威性，不跟风，有自己观点与特色，文章被多家刊物转载，受到读者好评。
选对食物可防动脉粥样硬化
2021-05-12 11:08:00动脉粥样硬化，会增加患心肌梗死、脑卒中的危险。如果能够根据情况选择一些合适的食物，就可以减少风险。
卵磷脂是血液中脂肪的“分解员”
卵磷脂有乳化、分解油脂的作用，适当食用富含卵磷脂的食物，可促进血液循环，加快血液中的油脂分解，促进其排出体外;而且还能帮助清除血液中的过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，避免脂肪和胆固醇在血管内壁的滞留，减少动脉粥样硬化的风险。
这些食物中富含卵磷脂
蛋黄。一个鲜蛋黄约含10%的卵磷脂，每天一个煮鸡蛋对血管和血液健康有积极作用。
动物肝脏。动物的肝脏也是卵磷脂的大本营，其所含的卵磷脂也相对较完整。
大豆。大豆含有卵磷脂，而且与蛋黄和动物肝脏一样，相对较完整。
黑芝麻。黑芝麻含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和亚油酸，对血管健康有益。
β-葡聚糖，强大的自由基清除剂
如果身体中的自由基增多，会让血管氧化，造成血管内垃圾堆积，血管斑块增多，血管变硬。而β-葡聚糖有强大的清除自由基功能，可以帮助软化血管，同时还能减低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生。β-葡聚糖主要来源于新鲜的食品如啤酒酵母、燕麦、食用菌等，燕麦是生活中最方便购买食用的。
燕麦中含有β-葡聚糖，达到一定水平，才能发挥燕麦的保健作用。一般情况下，β-葡聚糖含量越高，黏性越大，效果越明显。另外，还要保证这种黏性能溶出，不能“藏”在燕麦粒里面。因此，把燕麦煮成粥是最佳的选择。早上起来，一碗燕麦粥不仅有利于血液健康，而且一天所需的粗粮也能摄入大部分了，再稍微加一点其他粗粮，就不用担心粗粮摄入量不够了。
“钾”是血管的保健剂
钾是维持生命、保持身体健康所必需的微量元素，钾在人体中的含量非常少，但影响很大。它能够阻断血管紧张素所致的血压升高，促进排尿，发挥降压作用，进而可预防心血管疾病。但是，钾不能储存在体内，人体所需的钾必须通过每天的摄取才能得到补充，成人每天需要从食物中获得2000毫克钾，才能满足身体健康的需要。
2000毫克钾—日摄取来源:30克黄豆(451毫克钾)+50克小米(142毫克钾)+100克牛肉(216毫克钾)+100克菠菜(311毫克钾)+100克油菜(210毫克钾)+100克香蕉(256毫克钾)+80克鲅鱼(296毫克钾)+48克海带(118毫克钾)。
多选“好脂肪”，少用“坏脂肪”
所谓的“好脂肪”是指富含不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)的脂肪，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，鱼肉就是很好的选择。相对而言，含有饱和脂肪酸的脂肪是“坏脂肪”，如动物脂肪，最好少吃。
文/杨力
本文来自《科学养生》
