《科学之友》
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妙手绘仁心 精工出尚品
2014-10-30 14:05:45 精道选材 动静互涵
龟龄集组方选料共28味，应28星宿，依据传统医学“天地人合一”的整体观念，采用天地人三才合一之说，精选天冬、地黄、人参，天上飞物如雀脑，陆地逐物如鹿茸、穿山甲，水中游物如海马；遍采植物根（熟地）、茎（锁阳）、叶（淫羊藿）、花（丁香）、果（枸杞）、种子（菟丝子）；更有浅表矿物（大青盐）和深层矿物（石燕）等一应自然之产，广集天地之灵气，遍采万物之精华，体现了道法自然的大道精神及阴阳五行的谋和运作。
君臣佐使 入药有序
君药——人参、鹿茸。
臣药——海马、肉苁蓉、蜻蜓、雀脑等。
佐药——淫羊藿、补骨脂、菟丝子、牛膝、杜仲、熟地等。
使药——甘草、大青盐。协调诸药、引药入肾经。
五行化裁 升降得法
五行在龟龄集中有着较为灵活的全面运用。首先，在用料上，根据五色“青、赤、黄、白、黑”，选用石燕、朱砂、菟丝子、大青盐、熟地等不同药色入药；在选材上，根据五方中的“东、南、西、北、中”选用东北人参、四川天雄、中原生地、西夏枸杞、内蒙古肉苁蓉等来自5个方位的药物；在药材的采选上，依据五季“春、夏、长夏、秋、冬”采集应时药材，如春挖锁阳，夏采淫羊藿、冬取雀脑，保证了所选药物的最佳成分；在辅料上，则依据五味的“酸、苦、甘、辛、咸”采用醋、姜汁、蜂蜜、花椒水、盐等多种辅料；在炮制上则直接运用五行之术“金、木、水、火、土”，对药物施以银锅升炼、炭烧、火燔、土埋、水浴等制作手段。其次，“银锅升炼”正是龟龄集对五行之“金”的一种相类与相应。通过与其他四法共用，不仅可以使药物的作用归属于五脏，而且根据五行相生相克的法则，使整个处方水火既济，相互制约，相互平衡，从而达到阴阳对立统一的融和之态。最后，组方更是以天人相应为指导思想，以五行为中心，以人体结构的五脏为基本间架，在运用人参、鹿茸等壮阳益精之物的同时，配以助肾水、培元气，生津、润燥的滋阴之物，以滋水涵木，抑木培土，培土制水、培土生金、扶土抑木、壮水制火、补火生土等，相生相克，抑制病象，促生正气，从而达到其广泛的养生与治疗功能。
核心技艺之“炉鼎升炼”
龟龄集的制作工艺来源于道家的炼丹术，必经的工序也是最重要的工序便是“炉鼎升炼”。升炼要在半夜子时配料，配料都是炮制后碾好的净粉，配好后装入瓷罐内，隔水煮6 h后取出，晚上放在月光下夜露一夜，再晒一白天，这样做既是为了取天地之灵气、日月之精华，同时也是根据阴阳学说达到平和之态。晒干后的药粉再粉碎后装入银锅，再置锡锅之内。烧香供拜龟龄圣母，于午时用放大镜在日光下燃着梅子香取太阳真，置木炭分大火小火烧36天，小火在60 ℃左右，大火在100 ℃左右，每天以九九消寒图来记录，根据气候变化来调节温度。期间只能以手摸来确定它的温度，升炼温度完全靠师傅的经验掌握。用的木炭也得分大小，早上5时开始添火，到晚上9时才能埋火。期满下锅时，同样需摆供品烧香，然后4个人把锡锅抬下，把外面的土用锯锯开，用烙铁烙开锡层，再去掉泥和表封纸取出药粉，出药后晾在木盘内，冷却后过箩，装磁罐，封口，储存，用时取出包装。虽然1975年广誉远国药根据华罗庚的优选法将升炼工具改为电子升控炉，升炼周期相对缩短，但其制作原理、制作过程基本与原工艺相同。
升炼工具——银锅
五行之说认为，银具有敛肃、变革之特性。作为升炼容器，其敛肃之性可以使诸药的合成与相互作用不受外界的干扰与影响，保持升炼过程的完整及独立；而其变革之性当可激发各药物的特性及与其他药物的化学反应，从而发挥出药物的最佳性能。所以，选择银锅当是升炼工艺的不二选择。不仅可以使药物的作用归属于五脏，而且根据五行相生相克的法则，使整个处方水火既济，相互制约，相互平衡，从而达到阴阳对立统一的融和之态。
其次，银器有非凡的杀菌能力。据测定，1 L大小的银质容器中，只要含有一千亿分之二克之微的银离子，便能将水中的细菌全部杀死。难怪有人将其誉为“永久性杀菌剂”。龟龄集产生的时代，还没有完善的灭菌设备，通过银锅的升炼，能有效杀死药品中的细菌，确保用药安全，并且可使药品长久保存。
最后，银器是测试毒性的工具。银器在古代常被用作测试毒品的常用工具，虽然经现代科学研究发现，银器只有与含硫物质接触才会失去原有的光泽，但在当时，银器仍是民间最信奉的测毒工具。这样，龟龄集用银锅炮制，除能确保工艺的安全可靠外，更是向患者展示药品无毒、确保药品质量的最好说明。
古法炮制 独家承传
龟龄集28味药材均采用有别于一般炮制手段的特殊方法逐味炮制，内含99道大工序，365道小工序，老药工监制，恪守古法，精益求精。有的原料同时就有多种炮制方法。这些炮制方法不仅分别与“金、木、水、火、土”阴阳五行相对应，以使药物作用归于五脏，起到生化克制作用，从而形成其药物的特殊风格，而且以其严格精细的讲究，激发药物本身的最大效力。如仅水润一法，就有“撒要巧、喷要匀、堆要松、放要凑、翻要勤”5种要求，以此来保证药物软化又不流失有效成分。
鹿茸之陈醋炮制
鹿茸的传统炮制方法为黄酒蒸制，因其有升压作用，高血压患者不宜使用，配制龟龄集时则使用老陈醋炮制，这样便不会影响高血压患者使用。这一秘制方法克服了鹿茸的副作用。同时，醋能引药入肝，增强鹿茸补益肝肾的作用。龟龄集中鹿茸炮制所用陈醋选用的是山西产老陈醋，必须放入特制的晾醋棚中晾晒3年以上，直到液体陈醋中的水分自然蒸发和升华，其浓缩物才可入药炮制，一般10 kg陈醋最终只能晒制出0.5 kg的固体醋。
熟地炮制
熟地炮制前后要经过九蒸九晒，直至“黑如漆，亮如油，甜如蜜，香如饴”，名曰：“九蒸纯性。”炮制选取的是块大、体重、品种好的洁净道地怀生地黄加上等黄酒搅拌均匀，直至生地黄吸尽黄酒，将其进行加热蒸制，蒸制至地黄松软发黑为度，取出晒一天，加黄酒搅拌再蒸一天，取出，晒一天……如此反复，蒸晒9次，经过炮制的熟地油润光泽、质地柔软、细腻丰满，折断后断面呈黑透光亮，表里色泽完全一致，具有自身特殊的药理功效。这样一入口，便化为精血，毫无消化吸收的障碍，同时使熟地滋阴补血的作用得以加强，起到了很好的增强疗效的作用。
淫羊藿炮制
炮制淫羊藿一般采用羊脂炮制，而配制龟龄集时淫羊藿使用乳制法。其做法为先剪去边毛，采用辅料新鲜牛乳与淫羊藿拌匀浸泡至透，再经过九蒸九晒的过程。蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而龟龄集对烧火的材、盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求。不可在雾天或雨雪刚过晒药材，清晨霜露未散亦不适合。药材一定要晒干，如果一天无法晒干透的可次日再晒，直至完全晒干。其炮制程度需要依据药材色泽和形态判断。
枸杞炮制
炮制枸杞一般使用盐水炒制方法，可减去滋腻性，而配制龟龄集时则使用蜜制法，以取其温脾止泻之功。
穿山甲炮制
穿山甲，别名水路使者，质地较坚硬，经炮制后可使药材发泡变松脆，便于粉碎及有效成分的煎出。一般穿山甲的炮制方法是“沙烫醋淬”，即先用沙子炒烫，再趁热投入冷醋中，而配置龟龄集时穿山甲则需经酒煮油灸。
