《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
预防心脑血管病从源头抓起
2015-05-26 14:48:03预防心脑血管病从源头抓起
如今，冠心病、心肌梗塞、脑梗、脑溢血之类的心脑血管疾病，许多人都已经耳熟能详。据统计，此类疾病占我国人口死因的41%，实在是我国民众健康的最大威胁。
心脏在胸腔之中，管血液循环；大脑在头颅之内，管思考记忆，心脏与大脑本来没有多少关联，“心脑血管病”的病名却将这两个器官的病联在了一起。原来，这两个器官的病的源头是在血管，所以称为“心脑血管病”。
血管的问题是发生了动脉硬化，“动脉硬化”其实是一组动脉血管病的总称，还包括动脉中层硬化、小动脉硬化等。与心脑血管病相关的是“动脉粥样硬化”，俗称为“动脉硬化”，被简掉两个字，而被简掉的这两个字恰恰是对这种动脉硬化最形象的描述。原来，这动脉的血管中充塞了许多像粥一样的脂肪类物质，动脉的弹性因此下降，所以称“动脉粥样硬化”。
血管里充塞着许多脂肪类的物质，犹如交通阻塞，流过这根血管的血便少了许多，心脏、大脑的营养也随之减少，时间一长，心脏、大脑就生病了，这病便是冠心病、脑血供不足。严重的便发生心肌梗塞、脑梗、脑溢血，也就是心脑血管病，所以，预防心脑血管病的关键在于预防动脉粥样硬化。而造成血管阻塞的罪魁祸首是脂肪，可见，预防心脑血管病的关键便是控制吃进去的脂肪。
不过这脂肪含在血液之中，血液在血管流动，怎么单独把脂肪给留了下来的呢？原来，这脂肪要在血管里停留下来还要有个先决条件，就是这动脉血管最里面的一层膜，医学上叫 “动脉内膜”有了损伤，好比公路坑坑洼洼，汽车便会抛锚一样，这脂肪便会停留下来。但脂肪在血管中的停留还不完全等同于汽车在公路上抛锚，因为它不是停留在血管腔里，不然早被后面流入的血冲走了，而是钻到血管壁里面去了。当脂肪积累到一定的量，便使“内膜”鼓了起来，堵塞了血管。所以，预防“动脉粥样硬化”还要从保护这“动脉内膜”入手。这“动脉内膜”又是如何受损的呢？
首先是高血压未能很好控制，常年高压冲击，血管内膜岂能不受损伤？所以，高血压与动脉粥样硬化常常形影不离，要预防动脉粥样硬化就得预防高血压。第二是糖尿病，糖尿病专家说：“糖尿病就是血管病”，糖尿病患者全身的血管受累，包括动脉粥样硬化。要预防糖尿病，有专家总结出6个字，即“管住嘴、迈开腿”，也就是饮食的量要控制一些，要多活动。第三是要戒烟，烟雾中的有害物质吸到肺里，肺是吸进氧气的地方，这些有害物质也就混在一起进入动脉血液之中，这“动脉内膜”首当其冲，大受其害，所以吸烟的人动脉粥样硬化来得早、来得严重，要预防动脉粥样硬化还得控烟。当然，人老了，新陈代谢能力差些，动脉血管内膜的老化也是形成“动脉粥样硬化”的因素之一。
不过，人会变老是自然规律，但为什么有些老人年龄不小，却没有心脑血管病，他们的“动脉粥样硬化”也不严重呢？那就要在其他方面找原因。从以上所述可见，预防心脑血管病要少吃油、少吃盐，要“管住嘴、迈开腿”，还要不吸烟。
一句话：要预防心脑血管病，应该有一个健康的生活方式。
