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《食品与生活》

开博时间:2016-07-01 14:43:00

上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办,是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。

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女人与黄豆

2015-12-15 16:13:10

女人与黄豆一个好奇怪的题目

说的不是某女士研究出使黄豆高产的办法也不是某女士的公司经营黄豆发了大财说的是黄豆与女性健康

黄豆营养丰富价格低廉而且为我国盛产之物早在汉唐时期中国人便发明了用黄豆做豆浆做豆腐使之更加可口其中的营养也更容易吸收千百年来黄豆对我国各族人民的健康贡献大矣何以独提女性

原因是现代科学研究发现黄豆中除了含有蛋白质脂肪维生素矿物质外还有些类似黄酮类的物质但又非真正的黄酮故称之为异黄酮进一步研究的结果发现这异黄酮的化学结构与女性的雌激素竟然有几分相似于是便有人称之为植物来源的雌激素

这个名称太引人注目了因为女人之所以成为女人便是因为女性有雌激素不想这黄豆之中竟然也有此物于是引出了人们丰富的想象力

女孩子青春发育之后出落得闭月羞花是因为雌激素的作用那么女性多吃些黄豆或豆制品岂不是能永葆青春

更年期的女性卵巢功能逐步衰退以致产生更年期综合征便是因为体内雌激素逐步减少那么多吃些黄豆或豆制品应能治疗更年期综合征

甚至还有想象力丰富之人想到中国男人或不及欧美男人阳刚是不是黄豆或豆制品吃得太多的缘故

不过问题来了科学研究表明过多雌激素的刺激可能会触发乳腺癌这可是性命交关的大事了女性就不能吃黄豆不能吃豆制品吗女人究竟应该如何对待黄豆

科学研究表明植物雌激素其实有雌激素之名而无雌激素之实激素是生物体内物质新陈代谢的启动剂促进剂不同物种之间有很大的差异多吃黄豆及豆制品吃进来的植物雌激并不能使女性永葆青春也治不了更年期综合征当然也吃不出乳腺癌来同样男性朋友也不必担心多吃黄豆及豆制品会吃掉了阳刚之气

那么黄豆与豆制品对女性来说就完全等同于男性只有它的营养价值而无其他意义了吗

也不全是近年来分子生物学的研究发现激素在人体内需与受体相结合方能发挥作用受体是一类特殊的蛋白质受体这个名称便表明它是接受某种激素作用的物体人体本身的雌激素与雌激素受体相结合后发挥了雌激素的作用使女人成为了女人这植物雌激素虽无人体雌激素之实却有雌激素之形它进入人体后便能鱼目混珠与人体内的雌激素受体结合但它并非人体之雌激素故虽与人体雌激素受体结合仍无雌激素之作用然而鸠占鹊巢的结果却使人体本身真正的雌激素没了受体与之结合游荡在血液之中而无用武之地

此说既出女人与黄豆的话题又有了新进展原来多吃黄豆或豆制品可以减少人体内雌激素那么结论应该是女人不能吃黄豆年轻的女人吃多了没了雌激素就会变成黄脸婆中老年妇女不能指望它治疗更年期综合征了它反而会加重更年期综合征

女人多吃了黄豆或是豆制品就变成黄脸婆了吗鲁迅先生笔下豆腐店里的豆腐西施吃的黄豆或豆腐必定不少怎么还是西施原来这黄豆中的异黄酮实在非常有限有研究称大约1千克黄豆中含有的所谓植物雌激素即使有如人体雌激素之作用也不过相当于0.01毫克雌激素而已实在是可以忽略不计的

因此女人可以吃黄豆也可以吃豆制品不过除了营养作用之外既不因之美容也吃不出黄脸婆既不能治疗更年期综合征也不加重更年期综合征既不会吃出乳腺癌来也谈不上吃些黄豆或是豆制品就能预防乳腺癌

黄豆中确有点异黄酮也可以叫它植物雌激素但不能听见风就是雨以为它就是雌激素以为它就能美容就能抗癌……

没有量就没有效是药理学的基本原则大凡说吃什么食物就能治什么病防什么病时其实人们都应注意这个的问题它所含的量能起到这个作用吗食物终究不是药 

 

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