《我们爱科学》
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“笑口常开”的开心果
2011-12-16 15:56:12
过年的时候，人们都喜欢在家里摆放上一盘开心果，因为它不仅好吃，还有一个好听的名字。相传，开心果还曾帮助亚历山大大帝打过胜仗呢。
先来看个小故事吧：
传说，亚历山大大帝东征的时候，来到一片荒无人烟的地区。由于粮食快吃光了，整个军队陷入了绝境。士兵们在绝望中四处搜寻，意外地在一个山谷发现了一种树，树上果实累累。虽然谁都不知道这种果实是什么，饿极了的士兵们还是大吃特吃起来。他们发现，这种果实很好吃，还有股特殊的香味，吃了以后精力充沛，浑身充满了力量。不知名的神奇果实，帮助亚历山大大帝的军队摆脱了困境。
传说中的果实，就是深受人们喜爱的零食——开心果。
动听名字的由来
开心果的果实成熟以后，硬硬的果皮会自动裂开，就像开心地张嘴大笑一般，所以就有了开心果这个名字。传说相爱的人夜晚来到开心果树下，如果能听到开心果“咔咔”的爆裂声，就会拥有美好的未来。
古老的美味走向世界
开心果树是一种古老的树种，早在4000万年前就生长在亚洲中西部地区。考古学家发现，人类早在9000多年前就开始吃开心果了。2000多年前，开心果从亚洲传到欧洲，并逐渐走向了世界各国！那时开心果十分贵重，只有王公贵族才能享用。
营养丰富又美味
开心果不仅味道可口，营养也很丰富，它含有多种维生素，还含有钙、铁、钾、叶酸等，能满足我们身体的需要。开心果还有一定的药效呢，能降低血压，保护心脏，润肠通便，改善贫血状况等。
五花八门的吃法
开心果又香又脆，可以生吃，也可以加佐料后烘烤，味道和炒花生仁很像，但是不油腻。伊朗人还把开心果仁磨成粉，添加到沙司中，用作提味的调料。美国人则喜欢将开心果放到各种甜点中，有时还会把它放到冰淇淋里。
健康小贴士：
开心果好吃有营养，但是它的脂肪含量也比较高，所以肥胖、血脂比较高的人要少吃。
小窍门：
挑选开心果的时候，不要以为白白净净的才是质量好的，这种开心果，通常都是用药水处理过的。高品质的开心果，应该是黄皮、紫衣、绿仁、颗粒大而且饱满。一般来说，个头大的比个头小的口感好，自然裂口的比人工开口的味美，果仁绿色的比黄的要新鲜。
