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《健康养生》

开博时间:2019-06-30 16:43:00

《健康养生》创刊于2013年,由《中国家庭医生》杂志社主办,内容涵盖衣食住行方方面面,以严谨负责的态度,讲述科学的养生方式。

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几百块一罐的蛋白粉,成本才十几块

2022-05-15 14:51:00

  在不少人印象中,蛋白粉是高级营养品,从牛奶、大豆中提取出来的精华,一罐几百块,贵得有道理。

  但其实,它没那么金贵。

  记者参加全国药交会时,看到一个卖蛋白粉的摊位,桌子上整齐划一地摆了几十罐蛋白粉,包装精美,看起来档次不低。

  走近细看,蛋白粉的种类十分丰富,什么牦牛奶蛋白粉、益生菌蛋白粉、驼奶蛋白粉、多种维生素蛋白粉、阿胶蛋白粉、羊乳蛋白粉,还有中老年蛋白粉、儿童蛋白粉等等。

  记者假借微商的身份,一探究竟。

  店家介绍,他们不仅生产自己品牌的蛋白粉,也为其他品牌的蛋白粉做代加工。

  记者问道:“一罐多少钱?”

  店家说,可以“一件”起批发。一件,就是12罐装,平均一罐28元。“如果拿货的量大,还可以少一点。”

  竟然这么便宜!

  记者又问:“那能卖多少钱?”

  店家说,有些药店、母婴店拿去卖200多元,还有一些微商,在朋友圈卖168元、188元的都有。

  粗略一算,即使只卖168元一罐,利润率也高达600%。太好赚了吧!

蛋白粉并不是高级营养品,蛋白粉原来这么便宜

  被丢弃的“边角料”,能卖钱

  西方人爱吃奶酪。生产奶酪,必然有副产物——乳清,一种半透明的青色液体。而且,量还不少:每生产1公斤奶酪,大概就有9公斤乳清。

  一些奶酪厂每天都会产生几百上千斤乳清,多到让人头疼。

  直接排到河流、下水道吧,但乳清所到之处,鱼虾翻肚,污染河水,时间久了,臭气熏天。政府铁定会找上门来,厂家只能啃下巨额罚单。

  卖给农民、饲料厂,做成饲料喂猪喂牛吧,但这样能处理的乳清量非常有限,有时甚至要赔上运输费。

  不夸张地说,能否有效处理乳清,决定着一家奶酪厂的生死。直到蛋白粉热潮兴起,才终结了奶酪厂的噩梦。

  乳清里,大部分是水,还有少量乳清蛋白、乳糖、矿物质等。乳清经过分离、浓缩、干燥等处理,可做成乳清蛋白粉。

  奶酪厂乐翻了:原本赔钱都扔不出去的乳清,竟然能卖钱,还有人抢着买!

  原料粉拌一拌,就成为蛋白粉

  在欧美国家,乳业发达,需要处理的乳清量非常庞大。相应地,乳清蛋白原料粉都比较廉价。

  我国很多蛋白粉品牌所用的乳清蛋白原料粉,都是从美国、欧盟进口。

  有多便宜?

  在我国某批发网站上,乳清蛋白原料粉都是大袋装的,一袋起码四五十斤,包装设计很粗糙。乍看之下,就像一袋袋面粉、水泥。

  卖得最好的一款乳清蛋白原料粉,来自美国,才30多元一斤。要是买得多,还可以打折。

  据商家介绍,他们主要面向蛋白粉厂家、健身房。

  那些厂家将乳清蛋白粉、辅料放进机器里搅拌均匀,一罐蛋白粉就“出炉”了,工艺不复杂,技术含量也不算高。

  此后,经销商、代理商、零售商层层加价,价格能涨好几倍。

  那些包装精致的高档蛋白粉,追根溯源,原料可能正来自一个个“面粉袋”。

乳清蛋白原料粉都比较廉价,有些蛋白粉里九成是辅料

  有些蛋白粉里,九成是辅料

  即便成本这么低,你买到的蛋白粉,也并不是100%纯蛋白。

  某网站商城里,销量最高的前30款蛋白粉产品,蛋白质含量天差地别,从不到10%,到高达80%。

  都叫蛋白粉,差距为何这么大?仔细观察后发现,绝大部分蛋白质含量较低的蛋白粉罐子上,在商品名的右下角,写着“固体饮料”等字样。难怪!

  我国对固体饮料中蛋白质的添加量要求极低:植物蛋白固体饮料中,蛋白质只要≥0.5%就行;复合蛋白固体饮料,蛋白质含量≥0.7%即可。

  一桶蛋白粉里面,加多少蛋白质,有时全看商家心情。

  你花大价钱买的,是蛋白粉,还是辅料?

  如果一罐蛋白粉里,只有纯乳清蛋白粉、纯植物蛋白粉,则味道不好,不易溶解,还会结块。

  所以,市售蛋白粉里,或多或少都会添加辅料。但如果辅料比蛋白粉还多,就不值当了。

  乳清蛋白(40%)、豌豆分离蛋白(33%)

  这是一款相对“良心”的蛋白粉,乳清蛋白和豌豆分离蛋白占七成以上。

  木糖醇、罗汉果甜苷

  甜味剂,用于改善口味。

  部分蛋白粉还会添加白砂糖、葡萄糖、低聚果糖、麦芽糊精、植脂末、香精等,也是为了改善口感与味道。

  二氧化硅

  抗结剂,以免蛋白粉结块。

  卵磷脂

  促溶剂,促进蛋白粉溶解。

本文来自《健康养生》

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