《健康养生》
开博时间：2019-06-30 16:43:00《健康养生》创刊于2013年，由《中国家庭医生》杂志社主办，内容涵盖衣食住行方方面面，以严谨负责的态度，讲述科学的养生方式。
喝果汁，不如直接吃水果
2022-08-29 20:56:00把水果榨成果汁，几口下肚后，感觉已经“补足了一整天的维生素”。
是不是这样呢？
说出来你可能不信，在营养专家眼里，喝一杯鲜榨果汁接近于喝糖水。披着营养外衣的“果汁”，才是健康路上最大的诱惑。
喝鲜榨果汁，更易发胖
星小姐被安利果汁轻断食，每餐都搭配一杯果汁，不是最贵的NFC，就是自己鲜榨的。一周下来她发现，竟然胖了三斤！这是怎么回事？
看看NFC的配料表，看到碳水化合物的含量了没？那都是糖啊！每100毫升有12克，要知道，“肥宅”最爱的可口可乐，每100毫升才含糖10.6克！
怎么那么多糖？
要榨一小杯苹果汁，起码得用三四个大苹果，就是说，喝一杯苹果汁，等于同时吃四个苹果的糖分，分分钟化成脂肪。
如果直接吃水果，你得慢慢啃，加上苹果里有膳食纤维，易产生饱腹感，一次性顶多只能吃一两个，不可能摄入那么多糖分。
喝果汁就厉害了，榨汁时纤维素被丢掉了，一瓶又一瓶糖水灌下去，怎么能不胖？
如果你喝的不是鲜榨果汁，或100%纯果汁，而是加了糖精的“果汁饮料”，那糖分可能还得翻倍。
每天当水喝，想不胖都难。
鲜榨果汁，不能代替水果
在很多人眼中，鲜榨果汁营养高、好消化，可以用来替代水果。事实真的如此吗？
新鲜水果被榨汁的过程，本质上属于精细化加工。
在这个过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态，这会导致一个结果——这些糖在人体内的吸收率显著提高，更容易进入人体参与代谢。
被搅碎后，水果中的一些营养素会遭到破坏，比如维生素C。
不少人在榨汁后喜欢把果肉过滤掉，这个操作会大大降低膳食纤维的含量，留下的果汁实际上变成了一杯含有些许营养素的糖水。
所以，想得到水果的好处，还是得亲自去咬新鲜的水果，用自己的牙齿“榨汁”。
这4类人，不要喝果汁
对于以下几类人，建议不要用任何形式的果汁替代水果。
需要减重的人
要榨出一杯纯果汁，通常需要几百克水果，比如一杯橙汁需要3~5个橙子。
而直接吃橙子，一般人吃一个就能感觉到饱腹和满足，热量和糖分摄入都比较少；换成橙汁后，等于一口气吃好几个橙子，热量和糖分都没少吃，还填不饱肚子。
高尿酸血症和痛风患者
榨成汁后，水果中的果糖被释放出来，更容易被人体吸收。果糖会抑制尿酸的排出，增加体内的尿酸水平，可能诱发痛风。
糖尿病患者
鲜榨果汁的含糖量和升血糖指数比较高，不利于这类人群控制血糖。
相比于新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶的损失最大。其中，果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维可预防便秘，降低血清胆固醇。
青少年
果汁的本质是含有些许营养素的糖饮料，对孩子的成长不利。
特殊人群，可适当喝果汁
用果汁替代水果容易糖摄入量超标，对健康并没太多好处。但鲜榨果汁也并非一无是处，它有一定的适用人群。
◆果汁不需要咀嚼、好吞咽，存在咀嚼或吞咽困难的病人可以用鲜榨果汁替代完整水果，提高膳食质量。
◆胃肠道功能减退、消化吸收不良的患者也可以喝鲜榨果汁，有助于减轻胃肠道负担。
◆对于急重症、衰弱、消化道炎症急性发作期以及食管癌患者，可以通过滤渣后的果汁来补充一定量的热量、矿物质及维生素。
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