《中国中药》
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最奇那根“筋”，最爱那朵花
2021-02-08 13:55:00白眉豆筋，这个不起眼，做菜时扔掉的废物，竟然能治疗“旋耳疮”，初次听说，惊奇!且听我慢慢道来：
假期回家，二婶听说我回娘家了，来看我，说想我了。从小就和尾巴似的跟着二婶，我还未看她，她老人家倒先来看我了，怪不好意思的。
二婶一进门，带着一股浓浓的香油味道，我打趣说：二婶喝香油了。
二婶说：她得了旋耳疮，整个耳根潮红、灼热、糜烂。现在快好了，用白眉豆筋调的香油，抹在患处，一天三次，可管了!
我感到惊奇，问二婶怎么个用法?
二婶：挑成熟的白芸豆，把筋摘下来熥熥，压成粉末，用香油调和，敷在患处，几天就渐好。
二婶还说，小区南门空地上有一片白眉豆，还有几棵红眉豆，自从住上了楼，这寻常物都稀罕了。
白眉豆，红眉豆，农村家常菜。二者都是美味佳肴，但白眉豆却有中药疗效，平时食用有保健作用。
其叶，根，白色花，眉豆筋，眉豆仁，眉豆，眉豆皮，都有药用价值。当然，眉豆这株农作物，也是不能浪费的，晒干当柴烧，煮粥做饭，真是物尽其用，不浪费丝毫。
从谷雨播种一直到下霜才完美收官的农作物，农家人大半年不用买的家常菜。谷雨前后随意种在房前屋后，不经意间的给予水份，给点阳光就灿烂，开花结果的泼辣蔬菜。
记得我刚上班那年，工资极少，还不及时发，舍不得去食堂买菜，老妈就用这白眉豆腌咸菜。
我家院墙外有一堆麦秸垛，老妈就在墙根挖了几个坑，点上几棵白眉豆。不知几时，眉豆缠缠绕绕爬满那个麦秸垛，桃状的叶子青翠碧绿，它匍匐前进，用它柔韧的须打着卷儿缠绕它可能爬到的依附物。那个麦秸垛不再那么丑陋，俨然一个美丽的大花球。它开花结果，轰轰烈烈不言败。
特别是秋风见凉时，这眉豆格外能结，一串串白色花儿昂首挺胸，好像展翅欲飞的蝴蝶。绿白色的眉豆如一镰镰弯月排成一排。或许因了这眉豆长的也像弯弯的眉毛吧，白色的眉豆仁一侧有一镰新月，又如一弯柳叶眉，因了这，农家人形象的叫它“白眉豆”，它还另有其名，一会再叙。
老妈摘下比较嫩的眉豆，(摘掉眉豆筋，筋仿佛是眉豆的骨架，咬不烂)。将其收拾干净，沥干水分，上锅蒸五分钟，停火，从锅中取出，凉透，放在陶瓷盆里。再把熬好凉透的五香汁水浇在上面，没过眉豆，腌制二三天即可食用。香辣醇香、风味独特、脆脆的眉豆咸菜好吃极了，每次拿到宿舍，舍友都会抢，每每想到这，嘴角上扬，苦涩的青春年纪，只有那美好了!
晴天时，老妈会摘些开还未开时的眉豆花，晒干备用。夏天，用它泡水喝，解暑祛湿。
由于结的眉豆多，来不及摘，老妈闲下来时，把老眉豆摘下来晒干，把种子取出，平时熬粥用之，虽然对它的药用价值说不清，但无形中却起到了保健作用，这都是老妈的智慧，怕浪费了这些豆豆，还说，吃豆充饥，不觉得饿。
白扁豆花一般被人们所忽视，用它泡水喝，有药用的作用和效果的。
白扁豆花实际上是一味中药：性平，味甘淡，无毒。
白扁豆花有抗菌消炎的作用。扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等。对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
夏日暑湿，脾胃不和，易致吐泻。还适用于适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。
更让每个爱美的女子称奇的是，眉豆花有祛眼袋的功效。其做法：扁豆花煮水，用扁豆花水熬粥喝，可以消化眼袋。这个小秘密可要记住哦，一般人我不告诉他。
白扁豆一身都是宝，它的果皮(扁豆衣)、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等;扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。
眉豆仁更是一种药材。又称：火镰扁豆、峨眉豆，扁豆子、茶豆、眉豆。
《中国药典》曰：白扁豆为豆科扁豆属植物的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
气微，味淡，嚼之有豆腥气。
炮制白扁豆 ：除去杂质。用时捣碎。
炒白扁豆 ：取净白扁豆，炒至微黄色，用时捣碎。
扁豆仁 ：取净白扁豆，置沸水中煮至皮微鼓起和松软，捞出，倒入凉水，搓去皮，晒干，捣碎用;或炒黄用。(皮晒干即为扁豆皮)
性味甘，微温。
归经归脾、胃经。
功能主治健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒扁豆 ：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
用法用量9～15g。
生扁豆含有毒性蛋白不能生吃，如果炒熟常吃以利于健脾胃、除湿气、解多种毒素，尤其是善于解酒毒，李时珍说“通利三焦，化清降浊专主脾胃”。
用扁豆养生的历史很悠久，在汉末的陶弘景的著作《别录》中就提到扁豆养生“主和中下气”，“中”的意思就是五脏的中间位置，指的是脾胃，“和中”就是调和脾胃。
唐代的甄权曾提出扁豆“主解一切草木之毒”，并沿用至今;《日华子本草》说它“补五脏”;明代张景岳在《景岳全书》中提到用它养生“解河豚、酒毒，温中，欲用轻清缓补者此为最当”。
我来到小区南门看到那么一大片白芸豆，在深秋中依然生机勃勃，白色的花依然爆满，月牙儿眉豆依然一串串，我走过去，摘下一枚眉豆剥开，还未十分成熟的眉豆淡绿色，一侧点着一弯俏皮的柳眉，关于它的往事回味且珍惜着。如此药食两用之物，不能因为它太过寻常，而忽视它的价值。
文/武建英
本文来自《中国中药》
