《中国中药》
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它能调节身体酸碱平衡，养颜乌发，含有的“氟”还能保护牙齿
2021-02-18 11:09:00转眼之间又到冬季了，气候的变化必然影响到身体，使人发生相应改变。这个转期，“人与天地相应”，饮食有的放矢的调理，保护五脏肺腑，是必修课，给身体一个呵护，会还你健康体魄，出彩的人生。
四季之中，冬季补养最佳，也是根茎类食物比较多的季节。大家很可能会忽视一个浑身长毛、深棕色的、模样丑陋的一个蔬菜——芋头。“人不可貌相，海水不可斗量”，小小的芋头大大的能量，让人不可小觑。
提到芋头，就想到土豆、地瓜、山药，它们都是根茎类食物，口感软糯。但芋头比它们更高一筹，(我私下认为，因为它的一个功效是其它根茎类所没有的)亦有药用功效，药食同源，一举两得的尤物，岂能错过?
01 一家人都是芋头的拥趸
在我们家先生是“芋头”的铁杆粉丝，他的狂热程度简直和我是“地瓜”迷不相上下，我是看见地瓜就心生欢喜，他是看见芋头就不由生爱。我一天不吃地瓜，感觉好像少了什么。先生一天不吃芋头，这顿饭就无滋无味，说今天的营养没跟上。
我的乖乖，几乎每天都蒸上一屉芋头和地瓜。每人一个芋头一个地瓜，成了生活的家常便饭。
当然再爱吃的食物，也要适量，要想身体好，管住嘴迈开腿，方是养生之道。
都说，习惯成自然，真不假。孩子们也逐渐适应了这个食物搭配。
平时都是简单的食用，洗净上屉蒸熟或者煮熟即可。
偶尔也会在时间充足的情况下，变花样做芋头美食。
我和先生喜欢原汁原味，剥了皮直接吃，有栗子的味道，有山药的软糯。孩子们则蘸白糖或者蜂蜜，软糯香甜，味道更佳。
以前在我们老家是没有芋头的，接触芋头是在我们现在居住的小城。刚到小城定居不久，朋友邀请我们去他们家小聚。就有蒸熟的芋头蘸白糖这道菜，还有一道芋头炖排骨。
二种风格迥异的味道，让我们从此爱上了它。
后来的一个冬天，地冻天寒，老妈来小城看我，给我和孩子们送来棉衣。我就给她老人家做了芋头排骨汤，吃排骨喝汤。老妈的脸色喝汤喝的两腮成了高原红。
老妈说：芋头浸润了排骨的肉香，还保留着芋头的粉糯，老年人喝汤吃排骨，真不错!
芋头排骨汤，对便秘有益，冬季经常食用，既可以进补，又能增强免疫力，预防冬季流感的发生。
老人家又别出心裁，说：这芋头和地瓜差不多，应该可以烙成小甜饼和咸饼。
不厌其烦的把芋头蒸熟去皮，用勺子碾成泥，放上适量白糖和面粉，和成面团，醒面半小时后，把面团揪成小剂子，拍成掌心大的小饼。电饼铛加热放油，又把两面沾上白芝麻的小饼放上，熥的两面金黄，香甜可口的芋头饼大功告成，成了小朋友的最爱!
真佩服老妈，在面食上可谓是一绝。也让我这“吃货”又学到一招美食制作。有小朋友来我家做客，这道菜成了我的“杀手锏”，瞬间秒杀其它菜肴。
02 皇帝的贡品
芋头的药用价值很高。还含有“吃嘛嘛香”的牙齿和骨骼组成中不可缺少的“氟”。对牙齿健康有促进作用，有清洁牙齿，预防牙齿和保护牙齿的功能。
芋头是一种具有“粗糙感”的食物。人们常说“常吃粗粮，便秘消”。其含有的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，防止便秘，消化不良等问题。它又易消化，适于婴儿和病人，老年朋友，适当吃些芋头可以达到未雨绸缪的作用。
由于芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能美容养颜，乌黑头发。因而有“皇帝供品”的美称。清朝乾隆年间礼部尚书张玉书，其母身患疾病，后来经常以芋头蘸白糖而面色红润，身体无恙了。
后张玉书进贡芋头，乾隆皇帝甚是喜爱，随入册为进贡之品。
03 芋头的妙用
我国的芋，早在《史记》中即有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。
芋头又称：水芋、芋岌、毛艿、毛芋，青皮叶、接骨草、独皮叶。芋头块茎入药可治疗乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥。
功效 ：开胃生津、解毒、消炎镇痛、补气益肾，治胃痛、痢疾、慢性肾炎。疗烦热、光肌肤、止渴、消瘀散结等功效。
芋头的妙用，不仅仅是有药用价值，还能改善皮肤，让皮肤柔润光泽，还一个靓丽的你，这可是多少人梦寐以求的啊，可以省不少昂贵的化妆品了，以食物滋养，调理身体平衡，是最好的了。
《滇南本草》也说芋头：“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。”再好吃的东西，由于每个人体质不同，会有禁忌。
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
另蒸熟的芋头很好剥皮，剥皮后白嫩，如一枚煮熟的鸡子。生芋头削皮时，它的粘液刺激皮肤，能引起皮肤瘙痒，所以我很少生着削皮。如若削皮时不小心刺激皮肤，可以用火烘烤片刻，或者用生姜、醋涂之，即可除痒。当然，带上手套也可避免。
此刻，砂锅里正弥漫着芋头排骨汤香香的味道，来，约起!
