《中国中药》
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折耳根的不了情
2021-05-06 13:05:00历经一个严冬后，天一放晴，地下的折耳根就偷偷地冒出嫩嫩的牙尖。选一个天气晴好的日子，约三五个好友，拿起铁锹走向广阔的田野。去坡地上、田埂上、草丛里搜寻折耳根的影子。当发现拱出地面的紫红卷曲的嫩芽，竟会有收获宝贝一般的惊喜。拿回家后一遍又一遍地清洗，再拔去那细细长长的根须，码上佐料，搅拌几下，用筷子挑两根放进嘴里，牙齿发出"脆嘣嘣"的响声。这时候，折耳根就成了一家人的"抢手货"。
回想童年时代，别说乡下人不吃这玩意，就是猪和牛对它也会不屑。“折耳根，猪不吞，过路黄，猪不偿。”我们割猪草时，最爱哼这句顺口溜，所以看见再嫩的折耳根我们都不会有喜悦之情。可偏偏在后来我却与它结下了不解之缘。
我的家乡离县城大概有五公里，上小学五年级那年，教我的老师由一位民办教师换成了一位来自县城的公办教师。春季开学不久，老师叫我撬一些折耳根去卖给她。我回家跟母亲说，母亲非常高兴，她说：“折耳根是润肠通便的，帮助消化，城里人吃肉吃闷了，吃点折耳根好。”当天下午母亲就扛起锄头去田埂上挖了好多折耳根，再打理洗净并用稻草捆成一束一束的。母亲说，街上的行情是一分钱一束，我的老师要就随便给嘛。第二天，我一到校就迫不及待地把折耳根给了我的漂亮女老师，老师将一个5分的硬币放在我的课桌上。我本觉得不应该收老师的钱，但我又想起母亲说过的话。我红着脸低下头，没有做声。直到老师再次催我把钱揣好，我才拿起那个5分的硬币揣进书包里。这时候我感觉到同学们投来一种异样的目光，像是在羡慕，又像是在嘲笑，我的脸更红了。
那以后，我明白了城里人喜欢吃这玩意儿，因为他们吃肉的时候多。趁割猪草的时间我告诉小伙伴折耳根可以卖钱，咱们撬一些折耳根到街上去卖。于是，大伙儿都非常高兴，当即就七手八脚地行动起来，在田埂上撬了很多折耳根。拿回家后，母亲把它们打理出来捆成一束一束的装在提篮里。第二天清晨，天空露出鱼肚白。朦朦胧胧的我在伙伴们嘹亮的口哨声和兴奋的呼喊声中醒来，揉揉眼睛，抓起提蓝就出发了。一路飞跑，跑进县城蹲就在东门城门洞外蹲成一排。看上去来买折耳根的人都是穿得很周正的“有钱人”，他们背着手一边踱着步子一边看地上的折耳根，看中了就问个价，再拿起一束折耳根靠近鼻子闻一闻气味，然后买起就走。并不像母亲说的卖菜的叫个价，买菜的总要还个价。于是，我羡慕起买折耳根的“有钱人”来，我暗暗地想：要是自己长大后也能成为买折耳根那样的城里人该有多好啊!过一会儿，我们篮子里的折耳根都卖光了，我们便抽几分钱买几个糖，一边吃一边跑回家。回家后吃完早饭再高高兴兴去上学。
那时候家里也偶尔弄点凉拌折耳根来吃，但我是不尝那玩意儿的，那股刺鼻的鱼腥味让我猜测味道肯定不好。略懂点中医知识的父亲说：“你属于寒性体质，脾胃虚弱，不吃折耳根也好，免得吃了拉肚子。”我记住了父亲的话，直到参加工作后，身体略微发胖了，我才偶尔吃点折耳根。
后来，通过查阅资料我了解到折耳根有很多别名 ：侧耳根、鱼腥草、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、葅子、臭猪巢、九节莲、重药、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麦、热草、臭质草、菹菜、菹子。
它的功效与作用很多：
1、清热解毒，化痰排脓
味辛，性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
2、治疗肺热喘咳
主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。临床广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。
临床实践证明，对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
3、增强机体免疫功能
增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
原来折耳根一身都是宝啊!怪不得城里人喜欢吃这玩意儿。但资料上特别注明：蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。这与父亲说的完全吻合。
关于鱼腥草，《名医别录》里也有记载：唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。
曾经看过一则报道：鱼腥草是唯一在原子弹爆炸点能颃强再生的中药材。它具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用。因此折耳根不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如：X光机和电脑操作人员以及常看电视的人群。它是电脑一族必吃的防辐射食物。
难怪，折耳根会成为高级餐厅的“山珍海味”，成为现代人的“美味佳肴”。现代人谁不喜欢看电视、玩手机、玩电脑啊?折耳根正是防辐射的必备食物啊!过年过节，天天吃大餐，顿顿就是吃火锅、吃烧烤、吃羊肉、吃牛肉，把肠胃吃上火了，再吃点凉拌折耳根，清清火，解解毒，那馨香与舒爽由嘴传到肠胃，再渗透到每一个毛孔，多好!我也爱上了吃折耳根。
参加工作后，我很荣幸成为了一名城里人，也很荣幸能回到家乡教书。一次，在批改的作业本中我意外地发现了一张纸条，上面写着：”李老师，我觉得这个作文题目好难写，我实在写不来。另外，你要不要折耳根?我明天给你带来。”好聪明的小子啊!居然想用折耳根来贿赂我。一阵哈哈大笑之后我回复道：我不要你的折耳根，只要你写的作业。”之后，没有戏了。
后来，公公也从乡下搬进了城里，他知道我们喜欢吃折耳根，但他看到街上卖的折耳根都是人工栽培的，因而他在附近找了一块地，种上折耳根，并时常去除草、施肥。公公种的折耳根长得非常茂盛，让我们一年四季都能吃上折耳根，但人工栽培的折耳根始终让我吃不出儿时的那种刺鼻的香味，于是时常怀念起田坎地头的折耳根来。冬春交际，天一放晴，便约上几个好友拿起铁锹走向乡下的田野……
文/李小华
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