《中国中药》
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它吐出的琼浆玉液，给人类甜蜜美好的生活
2021-05-14 22:20:00春回大地，万物复苏，青草萌动，百花盛开，正是出外踏青的好时节。
川东，雨水节过后，油菜花一片一片金黄，李花、桃花、梨花也你不让我，我不让你争先恐后地绽开，风姿绰约的花姑娘精心打扮，翘首期待心中的白马王子，由红娘牵线搭桥含笑而来。
花有虫媒花和风媒花。虫媒花，昆虫是红娘;风媒花，风儿为媒。风媒花花冠小、不鲜艳，没有花蜜，花粉多而轻，微风吹拂，花粉铺天盖地，便于植物传粉受精，孕育果实。虫媒花有的有大而鲜艳的花冠，有的有甜蜜的花蜜，有的有芳香的气味，花粉颗粒大，有黏性。花开后，植物花朵里分泌一种甜的液体，吸引昆虫。这种液体，就是蜜蜂采回的花蜜。蜜蜂、蝴蝶等昆虫以花蜜、花粉为食，当它们吸食花蜜时，把雄蕊的花粉带到雌蕊的柱头上，完成传粉的过程，让植物传种接代，保持物种的延续。
经常听着有人说：蜂蜜是蜜蜂屙的屎，很多人都说吃蜂蜜是吃的蜂子屎。因为，人们看到蜜蜂在花丛中吃花蜜，只是腿上粘有花粉回来，并没有看见蜜蜂带蜜回巢，那蜂蜜一定是蜜蜂吃了花蜜排出的粪便。我们家养蜜蜂几十年，经常有人来问我们这个问题。好久就想写一篇有关蜂蜜的文章，介绍蜂蜜的由来，成分以及价值。
蜜蜂的腹部占身体的1/2左右，它们腹部里面有个特殊的装置，叫蜜囊。蜜蜂蜜囊里装满蜜时，腹部会胀鼓鼓的，呈半透明状，飞行时尾部重，朝下，飞一阵，又落下歇一阵，胸部急剧的起伏呼吸，就跟我们人挑了沉重的担子一般，非常吃力。
小时候，胡豆豌豆开花了，我们小孩子喜欢摘一朵花来，撕开，吸子房里面的甜汁儿，这就是花蜜，农村很多小孩子都做个这样的事。花蜜是植物传种接代过程中，分泌出的液体，所以，营养价值极高。
花蜜的成分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。以及黏质、氨基酸、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质和酶等。
桃花、梨花、李花，玫瑰等，花开后，有粉蜜少，蜜蜂不爱采，所以，市面上是没有这些花的蜂蜜的。一般花蜜含糖量低于8%以下时，蜜蜂不去采集或采集的积极性不高，花蜜含糖量在8%以上时，蜜蜂才开始去采集。若外界蜜粉源丰富，蜜蜂往往要等到气温升高，花蜜的水分蒸发一些，含糖量达15%～20%以上才出外采集。蜜蜂刚采回的花蜜含水量很高，叫花蜜，还不能叫蜂蜜。白天，蜜蜂把花蜜收集起装在蜜囊里带回，吐在蜂巢里。夜间，它们又把蜂巢里的花蜜吸进它们的蜜囊，再把吸进蜜囊的蜜连同生物酶一起吐到另一蜂巢里，蜜蜂就这样不断地吸，不断地搬，不断地吐。同时，它们还一起扑扇着翅膀，扇走蜜里多余的水分。经过蜜蜂的反复多次折腾，原来采回来含水量高的花蜜，在生物酶的作用下，在温暖的蜂巢里，慢慢地发酵成熟，这就是酿蜜。我们知道，美酒是粮食瓜果在一定环境里，在酒曲的作用下，经过一段时间发酵酿制而成的。蜂蜜分泌的生物酶就相当于酒曲，蜂蜜酿蜜原理跟酿酒类似。酿制成熟的蜜才叫蜂蜜，蜂蜜成熟了，离蜂箱几米的距离，就能闻着一股浓浓的甜香，有蜜源植物的花香，而不是浓烈的香精味。
成熟蜜水分含量少，主要成分是葡萄糖和果糖，还含有大量的矿物质，二十多种氨基酸、多种维生素和生物酶。工蜂吃了蜜和花粉才能吐出王浆，蜂蜡等，蜂蜜是蜜蜂采得花蜜经过酿造而成，所以，人们称王浆和蜂蜜为“琼浆玉液”。王浆蜂蜜都有很高的营养价值，还能排毒养颜，治疗多种疾病。
蜂蜜的作用与功效有哪些
预防贫血、促进吸收、缓解疲劳、抗氧化。
蜂蜜的作用有以下几种：1、用于肺燥、咳嗽、体虚、肠燥、便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可解乌头与附子之毒。
2、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素以及矿物质，常吃可预防贫血、心脏病、肠胃病，能够提高人体免疫力。
3、蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，可直接被人体消化吸收，补充能量。
4、蜂蜜中的酶类能促进人体多种物质的消化和吸收。
5、蜂蜜中的乙酰胆碱能消除疲劳兴奋神经，提高记忆力。
6、蜂蜜中含有的黄酮，具有抗氧化、提高机体免疫力的作用。
7、蜂蜜有安神益智、改善睡眠的作用。
蜂蜜对便秘、失眠有很好的缓解作用，还是纯天然的美容护肤品。蜂蜜营养丰富，蜂蜜水能满足人体所需的能量，喝蜂蜜水有减肥的作用。
我有朋友长期用二斤蜜蜂泡一斤生姜碎末，装罐，每天化温开水喝，坚持一段时间，手上、脸上的老年斑消除了，她说他们一家人都这样喝，几年都没有感冒。还有朋友用柠檬泡蜂蜜喝，效果也很好。但新生儿不能喝蜂蜜水，因为，新生儿肠道发育还不完善。
你现在肯定会问：为什么超市里的蜜叫花蜜，不能叫蜜蜂?超市有的的蜜(还不能说是全部)是蜜蜂从花丛中才采一两天的蜜，水分含量高，摇出来，收购商把它收集起来经过高温脱水处理而成，没有经过蜜蜂的反复酿造发酵这个过程。酿制成熟的高浓度蜂蜜，倒入瓶中时，小绺成一条线，线接触液面时，成一颗一颗的珠子，晶莹剔透，给人美的享受。线断时，末端能反弹一段距离;大绺的蜂蜜倒下，形成光亮的瀑布，倒入容器时，成锦缎滑落地面的折叠状，似湖水荡漾，波光粼粼，使人心花路放。
花蜜和花粉是蜜蜂的食物。蜜蜂有个生活习惯，外界有蜜源，环境适宜时，蜜蜂把花蜜和花粉夺回，多余的蜜和花粉储备后用。蜜必须酿造成熟后，才能保存，所以，蜜蜂天生就是酿造高手。成熟蜂蜜酿造时间长，蜂蜜成熟后，蜜蜂吐蜡把蜜封住，外界缺蜜时食用。封盖蜜是浓度很高的蜂蜜，高浓度的蜂蜜即使还没封盖，把装满蜂蜜的巢脾口往下倒立，蜜不会流出来。如果蜂蜜浓度低，巢房口稍倾斜，蜜就像水一样往下滴，甚至是流下。低浓度的蜜，遇到气温升高，就会发酵变酸，糖分变成酒精，有很重的酸味和酒精味，并产生大量的气泡。
四川一蜂农追花夺蜜几十年，2020年春节疫情期间，在云南易门县一处养蜂场自杀身亡。追其原因：是杀螨用药过多，加上当地一些油菜花开，农民打药，疫情封路，不能及时转场。蜜蜂受药害大量死亡，损失惨重，养蜂人想不开自杀。蜜蜂属于昆虫，对农药极为敏感，开花期如果遇到花间施了农药，蜜蜂出去了就飞不回来。所以，蜂蜜是非常环保的食药两用佳品。
文/刘琼
本文来自《中国中药》
