《中国中药》
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醋味十足的杨梅
2021-07-28 15:05:00六月十七日，是个特别的日子，因为我看见了古代的“君家果”—杨梅。尽管是一张盐泡杨梅图。图是三姐夫拍的，半遮半掩，晃眼一看，我还以为是荔枝呢。但还是乐呵呵了一整天，甚至到了晚上还有冒雨去水果店寻它的冲动。
我觉得自己很亏，都活大半辈子了，居然连杨梅的影儿都没见过，更别说味道了，还全学校宣告自己在家里是财政部长。当然也就无法理解，扬州人把白杨梅叫圣僧，本草上“形如水杨子而味似梅”的释名了。
我是汪曾祺先生的铁杆粉丝，他的《昆明的雨》是我的喜爱之一。其中杨梅一段，值得再三玩味。每次读它，都要发会呆，眼前老是有小姑娘的影子在晃。
“卖杨梅的都是苗族女孩子，戴一顶小花帽子，穿着扳尖的绣了满帮花的鞋，坐在人家阶石的一角，不时吆唤一声：“卖杨梅——”声音娇娇的。她们的声音使得昆明雨季的空气更加柔和了。昆明的杨梅很大，有一个乒乓球那样大，颜色黑红黑红的，叫做“火炭梅”。这个名字起得真好，真是像一球烧得炽红的火炭!一点都不酸!我吃过苏州洞庭山的杨梅、井冈山的杨梅，好像都比不上昆明的火炭梅。”
汪老对昆明杨梅的偏爱，却无意间得罪了一大批人。
首先，湖北人李时珍就有意见。他的《本草纲目》说了：红、白、紫三种颜色的杨梅，红的比白的好，紫的又比红的好，紫色的颗大而核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。
其次，大部分浙江人也有话说。汪老不知道，如今杨梅不仅是浙江人的身份标识，还是衡量人缘好坏的标杆。外省人在浙江混得如何，就看六月有没有人给他送杨梅。想起三姐夫的配图旁白：“杨梅是一个朋友从浙江带来送给自己的，很甜。因为杨梅表面不光滑，容易长虫，所以用盐水泡十分钟左右”，不由得笑了。
还有：他得罪我们四川老乡苏东坡了，因为东坡先生高赞过：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”;以及今山东的明代农学家王象晋，因为他在《群芳谱》也夸过：“杨梅，会稽产者为天下冠”。
总之，古代浙江杨梅的老大地位不可撼动。据说慈溪市的横河镇，这儿7000年前就有野生杨梅了，人工栽培也有1300余年，可谓历史悠久了。
如果说荔枝是位刁蛮任性的小公主，那么杨梅就是位高贵冷艳的女王，有多少人为她，辗转反侧，夜不能寐。比如明代就有位官员，因为吃不上故乡的杨梅，逢人便说：“自从名系金龟籍，每岁尝时不在家。”如今，地球村的人们，只要想吃，手指一点，就能吃到。
可我的小表弟却说，杨梅不好吃，比起老家紫甜紫甜的桑泡，差得太远了。他的话，像一盆冷水，一下浇灭了我上街寻果的念头。只是他和我一样不知：桑树上嫁接的杨梅，就不酸了;也不明白多进红色食物，有助桃花运。你想想，红番茄，红樱桃，红杨梅，一杯杨梅酒，一根红蜡烛，是不是温馨浪漫，青春四射，热情似火嘛?爱情运势到底如何?期待单身贵族一试。
杨梅是温性水果。它的营养价值还是比较高的，其中含有多种氨基酸以及维生素，也含有果胶、矿物质以及多种微量元素，适当吃些，有助于提高身体免疫能力，还能起到排毒养颜，健胃消食、生津止渴，减肥利尿的作用。
记得写《闲情偶寄》的李渔，清朝人，最爱吃杨梅了。有一年恰好碰到毒五月，瘟疫盛行，李渔不幸得了重病，躺在床上就想吃点杨梅。可是，家里又没多余的钱，妻子就骗他说买不到，哪知街上杨梅卖得火热，李渔家就在集市旁边，听到叫卖声，就鼓捣家人去买。买来后，不管不顾，吃了一斗，结果病全好了。所以想吃什么就吃什么，并不是医生们在可怜患者来日不多，实在是体贴人意，知道吃得了，才能心情好，心情一好，病就没了。
我怀疑李渔这个养生专家，是个冒牌货。别看他养生文字写得头头是道，可就没见到他写到杨梅酒，难道是怕麻烦，没时间做，还是做不来?好在今天有网络，只要有兴趣，就可学得一技。三姐夫说，它和桑泡酒制作程序一样： 把杨梅用清水冲洗一下，再用清水泡半个小时，捞出来晾干水，加冰糖和白酒直接泡就可以了。但杨梅酒喝的时候冰镇一下，或者放点冰块，口感不错。
不过，我的医生朋友建议，最好用低度的黄酒或葡萄酒。冰糖，可根据各自口味考虑是否加料。想喝甜的，就多加点糖;想喝酸的，就少加点。然后按一定比例混合，装酒瓶，密闭，放通风阴凉处存放，十天半月就可饮用。杨梅酒毕竟是酒，所以饮用要适量。男士每次饮用，一般不超过200毫升，女士不超过120毫升。
杨梅酒有生津、开胃、止渴，收敛等功效，所以可用于缓解口干、口渴、咽痛，食欲不振等症状。适合夏季多汗、多尿者饮用。此外，对活血化瘀、止痛也有一些作用。
盛夏时节，喝杯杨梅酒，定会气舒神爽。特别是拉肚子的病人，喝点杨梅酒会起到很好的止泻作用。
友情提示：杨梅酒适宜痢疾、肠炎、胃病患者饮用。但糖尿病患者，热性体质者(形体消瘦，易激动，小便少黄，大便干燥，畏热喜凉，五心烦热或午后低热，喜食冷饮，口干舌燥，舌质红，苔黄燥)禁食。
杨梅性温热，还得顺着它的性子吃才科学。如果患有胃溃疡、慢性胃炎，糖尿病等，要尽量少吃或不吃杨梅。同时，要注意：杨梅不能与黄瓜一起吃，会破坏杨梅的维生素成分，出现营养流失;不能与萝卜同吃，会诱发甲状腺肿大;禁止与牛奶同吃，两种成分会产生凝固，不能被人体利用吸收;也不能与生葱同食;不能大量食用，会助热上火，损伤牙齿，发疮生痰。
杨梅和荔枝一样，都是药食同源的水果。杨梅根，杨梅树皮，杨梅核仁，亦供药用。
杨梅的果实：味甘、酸、性温。归经入肺、胃经。
果实，治心胃气痛，痢疾，吐泻;树皮，能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。
用法用量内服：生啖(吃)、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。
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