刚搬到新家不久,先生就在露台外的女儿墙边种上了一排花椒树，还告诉我说：这是一种古老而吉祥的树。

　　没几年的光景，花椒长势喜人，“叶青、花黄、皮红、膜白、子黑，禀金木水火土五行之精”，那姿色是格外动人。

　　开春，摘下鲜嫩的花椒芽儿，挂上面糊用油炸得金黄酥脆，唇齿间萦绕着一丝霸气的麻香，回味无穷。

　　入夏，枝梢会长出娇俏的黄绿色聚伞状的短圆锥小花序。

　　农历六月，一簇簇红艳艳的花椒果挤满枝头，很是热闹。花椒表皮上布满粗大的腺点，叶子上也长着透明腺点，这里藏着挥发性芳香物质。摘下叶片咀嚼，也有花椒香味儿。把一粒成熟的花椒掰开，正中间黑色的种子叫“椒目”，内果皮是“黄壳”，外果皮就是“椒红”。

　　原来，古时候花椒不是用来吃哒!

　　花椒为芸香科的花椒和青椒，是中国古老的原生性植物，古代称檓、申椒、椒聊。

　　早在先秦、两汉之前，花椒还很稀有，主要用于敬神、祭祀、辟邪、熏香与清洁。

　　椒酒敬神

　　花椒曾是非常重要的酿酒原料。《楚辞章句》：“椒，香物，所以降神。”古人认为花椒蕴含的芳香具备自然质朴的品质，可通达神灵，“椒酒”、“椒浆”是古代重大祭祀活动中最为珍贵的献享物品。《诗经·周颂·载芟》：“有椒其馨，胡考之宁。”献上馨香的椒酒，让祖先神灵安享，可以得到多多的福佑。

　　高品味香氛

　　古人认为花椒芳香除秽，象征高洁的品行，曾是先秦、两汉时贵族女性最为崇尚的高级香氛。《淮南子》：“申菽(椒)、杜苣美人之所怀服也!”

　　多子多福入宫闱

　　花椒芳香多籽，预示着强大的、神秘的繁殖力量。《诗经·唐风·椒聊》中：“椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子.硕大无朋。椒聊且、远条且。”以花椒起兴，正是源于椒的多籽。

　　汉代皇室用花椒泥为王后的寝宫粉刷墙壁，是取花椒多子、温暖、避秽之意，就有了“椒房”、“椒宫”的特别称谓。后世皇家仍保留了这个习惯，甄嬛娘娘不就两次获此“殊荣”嘛。

　　花椒香又美、一握定情缘

　　古时候花椒珍贵，且寓意美好，正合适作为求婚的信物，相当于现在的戒指。《诗经·陈风·东门之扮》中写道：“视尔如莜，贻我握椒。”就藏着一对小儿女情意绵绵、执手相握、共走一生的那种感激和欣慰。

　　花椒与辛追

　　汉代贵夫人辛追长眠于马王堆汉墓中21 00多年，仍保持外形完整，全身润泽柔软，部分关节可以弯动，许多软组织柔润而有弹性，考古学家认为是包括大量花椒在内的香料保护了她的玉体。

　　花椒与川菜

　　汉唐后，外来香料多了，椒香远了宫闱，却近了庖厨。东汉时人们已用花椒烤肉，去腥防腐。北魏《齐民要术》中也有用花椒来烤鸭、烧鱼、烤肉的记载。

　　花椒以四川和陕西出产的最为有名，前者称为蜀椒、川椒、巴椒，后者则成为秦椒。尤以四川产的为上品，花椒的英文名即是“Sichuan Pepper”。

　　说道花椒，自然就想起川菜和那麻酥酥的滋味，有道是“辣为川菜魂，麻乃川味灵”。花椒位列“十三香”之首，在川菜的24个味型中有三分之一都用到花椒。麻婆豆腐、水煮牛肉、红油兔丁、火锅、麻辣烫、串串香……麻得人神魂颠倒，欲罢不能。川人善用花椒，既有对美味的追求，更深藏养生的智慧。四川盆地气候潮湿，麻麻的椒香不仅可增进食欲，更能散寒祛湿、健胃镇痛、理中顺气、延年益寿。

　　花椒的“眼睛”

　　老人常说要去掉“没睁开眼”的花椒，这“眼睛”就是花椒果皮里包着的黑色种子，叫“椒目”。食用或药用的花椒是指果实红色的外果皮，俗称“椒红”，不包含“椒目”。

　　花椒和椒目的秉性和本领都不同，所以要分开使用。

　　花椒辛温，归脾、胃、肾经。可以温中止痛、杀虫止痒。用于脘腹冷、呕吐泄泻、虫积腹痛，外用可治湿疹、阴痒。

　　椒目苦寒，有小毒，归脾、膀胱经。可利水消肿、祛痰平喘，用于水肿胀满、哮喘。

　　同一颗花椒，椒红可补、椒目可泻，一物二性，一物二用，深感造化天成，“阴阳”无处不在。

　　温中止痛止吐泻

　　李时珍认为花椒除寒湿、消宿食、温脾补肾。他曾遇到一位70多岁老妇，已患泄泻5年，“百药不效”，便用平胃散加椒红、茴香、枣肉做成药丸，老妇服后病就好了。

　　花椒还有显著的止痛作用。张仲景用来治疗腹部冷痛、呕吐、功效卓著的大建中汤，就是用了花椒和人参、干姜、饴糖。

　　【花椒炒鸡蛋】

　　原料：花椒5g、鸡蛋一个。

　　做法：将花椒研成粉，锅内放少许油，油稍热后放入花椒粉略炒片刻，打入鸡蛋，炒熟。一次吃完。

　　适用：虚寒腹痛

　　【花椒姜枣糖水】

　　原料：生姜15克，花椒6克，红糖30克，大枣10枚。

　　做法：将生姜、花椒、红糖、大枣加清水适量，煎煮30分钟。月经来潮前服用，可连用3～5日。

　　温中止痛，适用于痛经、受寒凉后症状加重者。

　　【花椒粥】

　　原料：花椒5g，面粉100g。

　　做法：蜀椒研极细末;面粉炒后，与花椒末和匀，调入水中煮粥。温服。

　　功能：温中暖肾，除湿止痛。适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，寒湿带下。

　　牙痛真要命、花椒来止痛

　　《药性论》认为花椒“除齿痛”，现代研究也证明花椒有很好地麻醉、镇痛的作用。

　　清代《经验良方全集》载有治风火虫牙疼方：花椒、白芷、细辛、防风各6g，加水一碗煎取浓汤，放温后漱齿，吐水再漱，治各种风火虫引发的牙疼，神效屡应。

　　【花椒粥】

　　原料：花椒5克，粳米50克。

　　做法：将花椒水煎10分钟取汁。将粳米洗净，加水适量煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。

　　适用：龋齿疼痛、怕冷恶风、牙痛连及半侧头痛者。

　　花椒止痒一门灵

　　花椒中的挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，具有清热燥湿、杀虫止痒的功效，可用于湿疹、皮肤瘙痒、脚癣等。

　　【米醋泡花椒】

　　做法：伏天采摘鲜花椒，用纯米醋按1:3比例(100克花椒、300克米醋)浸泡装玻璃瓶内密封，浸泡10～15天。

　　用法：使用时，根据用量把泡醋倒在玻璃瓶内或瓷器皿中，用棉签蘸醋涂抹患处，每天早、中、晚各1次，一般10天左右即可痊愈。

　　功效：适用于各种顽癣。对家养宠物猫狗等的疥癣治疗也有效。

　　【椒矾煎】

　　组成：花椒15克，枯矶9克。

　　用法：煎水洗患处。

　　主治：脂溢性皮炎。

　　【椒蒜糊】

　　组成：生大蒜5～6瓣，花椒25粒。

　　制法：先洗净花椒炒焦，碾压成粉，和大蒜一起捣成糊状。

　　用法：将患处用温水洗净，敷上捣烂的大蒜花椒糊，厚约2毫米。隔日敷药1次，敷药后20分钟左右，大蒜花椒糊上面即出现黄水。

　　主治：脚癣。

　　【椒茱汤】

　　组成：花椒、吴萸、蛇床各一两，藜芦五钱，陈茶一撮，烧盐二两。

　　用法：水煎熏洗。

　　主治：妇女外阴瘙痒、阴道炎。

　　花椒杀虫

　　花椒味辛而麻，所含挥发油能使猪蛔虫严重中毒，既温中散寒，又驱杀肠道寄生虫而止痛，适用虫积腹痛，如《金匮要略》之乌梅丸。若治蛲虫病，可煎汤作保留灌肠。

　　【花椒麻油】

　　麻油2～4两，置锅中烧热，投入花椒3～4钱，至微焦即捞出弃去;待花椒油微温时1次服完。

　　治疗：蛔虫性肠梗阻

　　注意：如梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或有阑尾蛔虫可能者，则不宜服用。

本文来自《中国中药》