《中国中药》
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既是抗疫明星中成药，又是日常可口凉菜
2021-11-10 18:15:00“十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。
春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”
世界上的人可以分成两类人：喜欢鱼腥草的人和厌恶鱼腥草的人。喜欢的人认为没有折耳根的夏天是不完整的;厌恶者如汪曾祺，“苦，到不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了!”
生长在南方的我，是折耳根天堂里的叛徒。折耳根以不同形式环绕在我身边，贯穿着暑假的噩梦：可以是夜宵摊上中断烟雾缭绕的凉菜，是漂浮在午后绿豆汤上的苦腥白条，是夏末秋初止咳的魔幻饮料。
我对鱼腥草的逃离，终止在中学时期。
能让青春期少女烦恼的只有恋爱和青春痘。额头冒出的第一颗可以不以为意。下巴上的第二颗想着也许是上火了。但是脸颊上的一旦出现第三颗，则仿佛有燎原之势，又红又肿。仔细一看，旁边还有几颗埋伏着似乎要破土而出。让人不得不折服于“三生万物”的真理。
数次去医院求医无果之后，我明白现代医疗的发展并没有如我想象那么发达。我总是能收获医师的安慰，常常获得药物和器械的帮助，偶尔能被意外治愈。在人间，事情的反复无常是常态。
神总是把机会放在随处可得却隐秘的地方。在某次课间的闲聊，我收获了班花的一个治痘秘方——每天一杯折耳根茶。居然是那个在墙角、在路边，随处可见的臭草!
人类总是对于根据缥缈但是希望美好的东西深信不疑。
我已经忘了痤疮离我而去是因为青春期的结束，还是喝了三年的折耳根茶。中学时期的我依旧脸上斑斑驳驳，总是把希望寄托在明天晨起一杯苦腥绿色饮料之后，我的面颊白璧无瑕。尽管我用洗洁精洗过无数遍，当年喝茶的杯子直到现在依旧有一股淡淡的鱼腥味。
后来我求学从南到北，故乡的季节只剩下冬夏。回家的时间匆匆，折耳根已经不再入梦。偶尔在异乡寻找家常菜，鱼腥草成了我的乡愁。
鱼腥草，对于学中医的我并不陌生。它是三白草科植物蕺菜(Houttuynia cordata Thunb.)。我印象里的鱼腥草是一大片绿色心形叶子构成的海洋，四片白色花瓣组成一艘艘小船，中间黄色的花穗是鼓起的船帆。拂过之处，指尖带上淡淡鱼腥，是海水褪去的味道。而中药斗子里的鱼腥草，像是高山上关于海洋的化石，失去了鲜活的色彩样貌，却保留了可以证明身份的独一无二特性。
关于鱼腥草的传说
鱼腥草古称“蕺”。它的根，也就是“蕺根”或者“蕺儿根”，穿越千年，百姓口耳相传到今，成为了“折耳根”。
传说越王勾践做了吴王夫差的俘虏之后，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。回到越国的第一年就碰上了罕见的荒年，普通百姓无粮可吃。越王勾践亲自上山寻找可以食用的野菜。终于在一座小山上发现了遍地生长的有奇特气味的草。越王发现可以吃，便号召越国百姓进食得以度过了饥荒。这个拯救国家饥饿的小草，称作“饥菜”，后改用同音字“蕺菜”。当年发现蕺菜的山被称作蕺山，是浙江绍兴的名胜之地——“越王嗜蕺，采于此山”。
传说永远都不是无中生有。据《吴越春秋》记载，越王曾在吴国遭受着尝粪的屈辱经历，回到越国后出现了口臭的毛病。越国万能的范蠡，为了帮助主公树立良好的形象，让越王和周围的人都开始嚼鱼腥草,混淆大殿中不同的口气。
比起混淆空气，我倒宁愿相信是鱼腥草治好了越王的口臭。一时竟不知道范蠡是喜欢鱼腥草还是厌恶鱼腥草了。
鱼腥草的食用价值
鱼腥草全草可食用，食用的历史可追溯至东汉。张衡在《南都赋》中提到，“若其园圃，则有蓼蕺蘘荷，薯蔗姜，菥蓂芋瓜”。可见在东汉末年园圃里的花草已经有了鱼腥草的位置。待到后来，苏颂写道：“江左人好生食”。“生食”突出了鱼腥草不同于其他普通蔬菜参与膳食的方式。凉拌是传承千年的烹饪方式。
鱼腥草含有多种蛋白质和丰富的碳水化合物。其含有的挥发油成分，如癸酰乙醛和月桂醛是鱼腥草特殊气味的来源，是能够发挥抗菌的有效成分。而经过动物实验证明，鱼腥草素能够提高免疫力，对于免疫细胞和器官均有改善作用。
鱼腥草的药用价值
鱼腥草最早记载于《名医别录》，称为蓼蕺，新鲜全草或干燥地上部分均可入药。《唐本草》称之为葅菜，直到《履巉岩本草》有“鱼腥草”之名。
鱼腥草为肺痈之要药
常言道“良药苦口”，换言之可谓“凉药苦口”。鱼腥草带有淡淡的苦味，性寒凉，因此是一味常用的清热解毒药。鱼腥草味辛，微寒，归肺经。常见辛味药可发散风寒风热，而鱼腥草味浓烈，可散结散痰。辛以发散，寒能清热，主归肺，因此鱼腥草可清肺中之脓痰。肺脓肿在中医中称为肺痈，常表现为咳吐脓血腥臭。《滇南本草》中载，鱼腥草治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭。《本草经疏》中言明鱼腥草“治痰热壅肺,发为肺痈吐脓血之要药”。
鱼腥草与连花清瘟
新冠时代以来，连花清瘟胶囊可谓是明星药物。鱼腥草是连花清瘟胶囊中的主要成分之一。连花清瘟是2003年非典时期诞生的药方，是非典时期的防控用药。其组成中药包括经典清肺平喘的麻杏石甘汤、清热的银翘散以外，还有一些其他专药，融合了现代抗病毒、抑菌、提高免疫力等药理学研究成果。这其中包括以专治肺痈而入选的鱼腥草。在平时，连花清瘟适合用于热毒袭肺证，主要表现为高热、头痛、鼻塞流涕、咳嗽咳痰，舌红苔黄或苔黄腻等感冒或肺炎。
其他功效
中医学上肺与膀胱相表里，既然鱼腥草可以清肺热，那么是不是可以请膀胱之热呢?答案是肯定的。鱼腥草可以利尿通淋，尤其对于热淋的治疗，常和车前子搭配成药对。
煎煮方法
鱼腥草的主要成分为鱼腥草素，该成分遇热不稳定，因此，鱼腥草入汤剂时不宜久煎，可后下，以免药性散失。
使用禁忌
虽然鱼腥草既能入凉菜，又可以清肺痈，但因为它性微寒，所以脾胃虚寒及阴性疮疡者慎服。脚痛患者也当慎重。《本草纲目》载“小儿食之，便觉脚痛。……素有脚气人食之，一世不愈。”
自从来了北方读书，我才发现鱼腥草的味道并不如家乡的气味那么浓烈和腥臭。偶尔同乡聚会的饭前凉菜，大家总会不约而同点上一盘。
川渝的同学甚至带了家乡的折耳根苗，在图书馆后百草园的角落里种了小小几株。几年过去，居然也顽强地适应了北方的干燥，今夏开出了小小的几朵白花。
这反倒使得我们不舍得一把拔起，用醋和红椒凉拌起来：“到底还是家里的折耳根才够味。”种下的同学说道。
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