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《食尚健康》

开博时间:2019-07-02 16:27:00

《食尚健康》创刊于2018年,由《中国家庭医生》杂志社主办,是一本主打饮食健康的杂志,传播独具特色的饮食文化,研究时下流行的热门食材,分享健康养生的食疗菜谱,让大家吃得美味,吃出健康。

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街边卖的现挤鲜奶,当心喝出病

2021-05-11 22:11:00

  前段时间,西安交通大学第二附属医院发布通告,医院收治了一名2岁幼童。

  孩子的病来得凶猛又奇怪:多日来持续发热,还出现惊厥,经过抢救才转危为安。

  最终被确诊为“布鲁氏菌病”,简称“布病”。病因,就出在她奶奶特地买的“现挤羊奶”。

  只不过喝杯奶,怎么就得病了?跟我有关系吗?

  还真有关!

  喝生羊/牛奶,正是普通人感染布病的重要途径。

  今年,西安、陕西疾控部门都发布消息,提醒大家不要饮用未经检疫的现挤生鲜奶。

  感染了布病,虽不致命,但可能不孕不育。它还会传染,在传染病等级上,跟肺结核、艾滋病一样。

生的牛羊奶,可能含有致病菌

  生的牛羊奶,可能含有致病菌

  很多人小时候都有过这个经历:

  一手攥着妈妈给的零钱,一手捧着大碗去打奶。卖牛奶的大叔,或牵着奶牛现场挤奶,或早已挤好装在大桶里。一勺就是半斤,带回家煮熟了喝,简直喷香。

  不少人怀念这个味道,还觉得,超市里的包装奶加了太多添加剂,现挤鲜奶才更健康。

  新闻中患病幼童的奶奶就是如此,她们居住的小区附近,常有小贩牵着羊,现场挤奶售卖。她觉得,刚挤出来的羊奶新鲜有营养,就买来给孩子喝。

  这一喝,就出事了:奶里有致病菌——布鲁氏菌,可致布病!

  布病是一种动物传染病,主要在牛、羊、猪等家畜中传播。

  但人吃了带菌的肉奶等产品,或摸了动物的毛、肉、奶,甚至只吸入带菌的空气,都可能会感染。

  这样的事情已经发生过不少:

  2015年4月,广东河源紫金县就因喝未经有效消毒的鲜羊奶,发生了一起布病聚集性疫情。

  所以,别再喝生鲜奶了!

  而且,按照我国法律规定,生牛乳禁止上市出售。当街卖生牛奶羊奶,是违法的!

  染上这个菌,可能致不孕不育

  布病属于乙类传染病,跟肺结核、艾滋病等传染病同等级,杀伤力可不小。

  男女老少,不分你我,都容易被传染。

  全国法定传染病疫情数据显示,2015年到2019年,每年布病发病人数均有3万人以上。

  会影响生殖系统,更是这个菌的最大特征之一——雄性影响睾丸功能,雌性容易早产流产。

  可能终身带后遗症,比如全身关节严重损伤,丧失劳动能力——所以这个病,也称为蔫巴病、懒汉病。

  频繁与牲畜接触的人,更容易患病,如畜牧业生产、加工人员,兽医,相关实验室人员等。

  2019年12月份,甘肃兰州兽医研究所近百名实验人员,疑似感染布鲁氏菌病。导火线在实验室的小白鼠,它们一直不怀孕,被解剖检测,发现感染了布鲁氏菌。

超市卖的盒装牛奶,更营养安全

  超市卖的盒装牛奶,更营养安全

  理论上,把现挤鲜奶煮熟了再喝,不会感染布病。

  但是!牛奶或羊奶加热后,容易假沸:冒出大量泡沫,让人误以为已经煮熟,其实并没有完全灭菌。

  如果彻彻底底煮熟,那牛奶中的营养成分,会被高温破坏。

  2015年,国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全风险解析》指出—— “生鲜奶”和商店超市卖的奶制品营养并无差别,反而前者直接饮用,会有感染布病的风险。

  尤其对于小孩、老人、孕妇等人群,风险更大。

  还有一个被忽视的风险是,买回家的生牛奶羊奶,会污染其他器具。器具没清洗干净,使用后也有染病风险。

  喝个牛奶,这么提心吊胆,何必呢?老老实实买消过毒包装好的牛奶,不好吗?

  小贴士:牛羊肉,最好都吃十分熟

  如果不能非常确信牛羊肉经过检疫,十分安全,最好是煮熟煮透了再吃。

  特别是涮火锅的时候,涮的时间长一点。

本文来自《食尚健康》

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