《小百科》
开博时间：2017-09-25 16:25:00《小百科》是由中国出版集团主管、中国大百科全书出版社主办、《小百科》杂志社编辑出版的面向少年儿童的普及性百科知识刊物。它以生动活泼的形式传递健康向上的科学文化知识，以培养少年儿童读书求知的爱好和习惯、探究未知、自主寻求解答的爱好和习惯为宗旨，将趣味性、知识性、权威性融为一体，形成了自己独有的办刊特色，深受少年读者及其家长、教育工作者喜爱和好评。一些栏目已成为刊物的品牌，多次获得新闻出版总署、中国出版集团期刊奖，获中国少儿报刊协会第二届报刊金奖。
豆腐的巴黎奇遇记
2017-10-12 16:21:00提起豆腐，人们马上就能想到各种和它相关的美食。豆腐松软可口，营养美味，老少咸宜，相传是西汉时期的淮南王刘安发明的。你知道吗，清末时期，深受人们喜爱的豆腐还冲出亚洲，走向世界，在历史上留下了重重的一笔呢！
晚清时期，朝廷里有位重臣名叫李鸿藻。需要说的是，这位大臣和李鸿章可没有亲戚关系，他俩甚至还是政治上的对头呢。李鸿藻属于主战派，比较激进，而李鸿章属于保守派，比较温和。这位李鸿藻大人，老来得子，喜不胜收，给他的宝贝儿子取名李石曾。
用现在的话讲，李石曾算得上是“富二代”“官二代”了，但他并不热衷从政，也不喜欢科举考试。李石曾十分喜欢四处游历，尤其对国外很感兴趣。一次偶然的机会，他跟随朝廷官员孙宝琦出国，游历了欧洲很多地方。在考察巴黎的巴斯德农学院时，李石曾觉得自己很喜欢这里，于是决定留下来深造，主攻农业学。
留法深造期间，李石曾对大豆和大豆制品产生了浓厚的兴趣，他不仅进行了相关研究，还专门用法文写了一本名叫《大豆的研究》的书。几经思量后，李石曾决定办个豆腐加工厂，让吃惯了面包、喝惯了牛奶的洋人也尝尝豆腐这种东方美食。
刚开始的时候，由于他制作的豆腐品种单一、味道清淡，巴黎的居民并不认可。后来李石曾改变了经营思路，他根据西方人的饮食习惯对豆腐的品种和口味进行了改良。为了获得品牌知名度，他还参加了在巴黎举办的“万国食品博览会”，借助媒体的宣传，他制作的豆腐和经营的豆腐加工厂终于在欧洲市场占有了一席之地。
虽然接受西方的教育，但李石曾骨子里还是中国人，他的装束在外国人眼里也显得十分另类：上身穿套西服，可偏偏还要扎个中式的皮带，而且西服口袋里还经常装着他爱吃的大蒜。虽然异样目光很多，但李石曾不管这些，依然我行我素。
清朝末期也正值第一次世界大战爆发期间，远在欧洲的法国同样遭受到战争之害：粮食缺乏，牛奶断档。幸亏“李氏豆腐”经济实惠，营养丰富，解决了很多当地人食品短缺的问题。一些失业的巴黎人甚至想到这位中国老板的工厂里做工，但爱国心切的李石曾全都婉言拒绝了。他派人不远万里地到自己的家乡河北去招工，从掌勺大师到勤杂小工，清一色都是中国人。而且不管外国客人如何提意见，李石曾坚持让员工按照传统工艺制作豆腐。有个性的他，再加上有个性的工厂，让李石曾在当地声名远扬，赚了很多钱。
值得称赞的是，身价百万的李石曾非常爱国，他曾多次为民间爱国行动提供资金支持。最后提一下他的好友齐如山。齐如山是我国著名的戏曲理论家，为了帮助李石曾把豆腐事业做大做强，他可出了不少力，帮了不少忙呢！而且，齐如山也是发现梅兰芳的“伯乐”哟！
