桑新华
开博时间：2016-11-21 20:37:00《生命世界》编辑
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（转载）哈佛博导批中科院专家开食谱增肥：致慢性病井喷
2012-05-22 13:39:00 近日，中国科学院专家何传启在北京发布《中国现代化报告2012》时，特别推荐了一份中国人每天的参考营养食谱“国标”。不料却招来哈佛博导宁毅痛批，称其极易影响健康。昨日（5月21日），成都晚报记者联系上这两位学者，宁毅点穴食谱各种不靠谱并给出建议，何传启也就质疑给出了回应。
中科院专家推荐 每天参考营养 看这张食谱
何传启（中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化课题研究组组长）
中国人每天的参考营养食谱：
六两粮食四两肉
六两蔬菜一两油
一两鸡蛋二两鱼
半斤水果一斤奶
中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中，植物营养2300大卡、动物营养1000大卡，动物营养占30%；蛋白质100克、脂肪150克；粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克；肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克。根据家庭结构的特点，不同家庭的食谱可以有所调整。
哈佛博导吐槽 这个食谱不健康
宁毅（哈佛博士、弗吉尼亚医学院助理教授）
食谱每天所需能量过高。从事体力劳动的成年男性需要2400-2800大卡，成年女性需要2000-2200大卡；从事半体力劳动的男性需要2400-2600大卡，女性需要1600-1800大卡；其它同性别年龄组（譬如，脑力劳动者）的能量需求可能会更低。
食谱饮食结构高脂。脂肪摄取占总能量25%-35%，应减少红肉来源的脂肪，增加鱼油果仁类不饱合脂肪，严格限制反式脂肪，限制油炸高温油，使用植物油。
食谱蛋白质过低。每天要保证15%的蛋白质摄入，可根据个体情况适当增减。
食谱肉食过多。应限制每天1两红肉，少吃高温加工肉，增加鸡鸭鱼肉。
食谱蔬菜太少。每天至少吃500克蔬菜，同时应多样化。
食谱奶制品过多。每天摄取350克-400克奶已经不少。
宁毅痛批：
恐会导致慢性病井喷
每天要摄入3300大卡明显过高，即便是一些运动员也不需要如此高的能量。若真的按照这份营养指南进行饮食，中国肥胖人口5年内可以增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂可以增加50%以上。除了肥胖之外，心脏病、糖尿病、癌症等重大疾病等慢性病都可能出现井喷趋势。
何传启回应：
综合分析做出的食谱
这是根据过去40年130个国家人均的营养结构、生活质量相关习性的统计分析，且还分析了世界上人均寿命最长的10个国家的平均值、最高值和最低值，并参考了寿命最长的5个国家的营养结构和营养标准，综合之后，得出的一个中国人比较理想、可以长寿的参考食谱。食谱中的“几斤几两”对日常生活来说只是一种引导值，对于农业政策才是参考值。
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