鸡蛋曾被誉为“最接近母乳的蛋白质食品”，其几乎是人类最好的营养源，也是大多数人餐桌上必不可少的美食。但长久以来，关于鸡蛋，人们还是存在着许多的疑问：比如柴鸡蛋、初产蛋是不是更有营养?鸡蛋放在冰箱里时到底应该哪头朝上?哪种烹饪方式做出的鸡蛋更有营养?今天我们就来一一解答
先来点点有哪些不同的鸡蛋：白壳蛋、红壳蛋、柴鸡蛋、普通鸡蛋、初产蛋、茶叶蛋、皮蛋和咸鸡蛋。那他们的营养有差别吗?别忘了点图查找答案哦!买回鸡蛋有什么储存的学问啊?记得别清洗、放冷藏，还有圆头朝上哦!
鸡蛋的烹饪有什么讲究呢?鸡蛋做法不同，营养也不同。人体对鸡蛋的营养吸收与消化率取决于烹调方式。数据告诉我们，煮蛋、蒸蛋羹等堪称最佳吃法。
快来练就挑选好鸡蛋技能!
1.鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的更为新鲜。用左手握成窝圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光看，新鲜鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，表明鸡蛋已变质。
2.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜鸡蛋，有水声的是陈鸡蛋。
3.将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜鸡蛋，上浮的则是变质鸡蛋。
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