历史书记录了许多关于过去的事情，但文字记录并不能完整重现过去——包括温度、气味、色彩的鲜活历史。
然而，近来有一个科学家团队希望能够通过零碎的史料和记录来重现过去的味道。
这个名为“Odeuropa”的项目将使用人工智能重现500至100年前世界上的居民吸入的气味。
它将包括使用草药来预防瘟疫等疾病，以及工业气味和烟草的刺鼻气味。
来自不同机构的专家，包括伦敦大学学院、安格利亚鲁斯金大学和荷兰皇家艺术与科学学院，已经从EU Horizon 2020项目获得了280万欧元的资助。
阿姆斯特丹国立博物馆的博士生丽莎·马克思(Lizie Marx)在推特上写道:“2021年1月，@Odeuropa将使用人工智能创建一个欧洲气味的档案，作为文化遗产。”
人工智能将从七种语言的旧文本中搜寻气味描述，并对其进行整理，以供专家细读。
布鲁诺凯斯勒基金会(FDK)的萨拉·托内利博士(Sara Tonelli)说:“我们开发了从文本中自动提取信息的工具。我们会分析工业气味的作用，我们预计会在意大利未来学家的文章中发现很多提到的气味，比如机油的味道。”
然后，一部气味百科全书将会被编纂出来，其中包括每种气味的来源和用途。
这些原始信息将被提供给化学家和调香师，以创造出一种现代版的这种已经绝迹的气味。
然后这些气味可以被提供给博物馆和景点，为游客提供更真实的体验。
剑桥安格利亚鲁斯金大学的威廉·德利特博士(William Tullett)说:“对我来说，烟草确实是欧洲历史和遗产中必不可少的气味。”
“这是一种热的、烟熏的、刺鼻的气味，但当然不是一种单一的味道，因为香水商、烟草商和杂货商已经尝试过用各种方法来嗅取烟草。”
“但作为一名历史学家，这对我来说也很有趣，因为它与社会、贸易、殖民和健康的历史有关。”
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