为什么薄荷糖吃起来凉凉的?
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编译 七君
为什么吃了薄荷糖以后嘴巴和喉咙感觉凉凉的呢？薄荷糖到底有什么奇妙的招数？
薄荷糖里面有一种叫做薄荷醇的化学物质。实际上就是薄荷醇让你感觉到冰冰凉凉的。在你的嘴巴和喉咙里有一些冷感受器，它们对温度很敏感，能够感受寒冷。但是薄荷醇却可以欺骗这些冷感受器，让你以为吃下去了冰冷的东西。
到底什么是冷感受器啊？
冷感受器其实是一种蛋白质，它们长在细胞的细胞膜上面。它们就好比是细胞的特殊触手，能够感觉到寒冷的温度。如果再说得高深一点，它们其实是一种离子通道，钠离子和钙离子可以通过这些蛋白质通道在细胞里进进出出，影响你的神经元，让你有不同的温度感受。
所以，你有凉凉的感觉，其实靠的就是带有冷感受器的神经元。薄荷醇可以和冷感受器结合，所以带有冷感受器的神经元接触到薄荷醇以后，就会给你的大脑发送信号，向你的大脑打报告：“报告！这里好冷！”
但其实，你的神经元和上面的冷感受器只是被骗了，你的嘴巴里没有冰冷的液体流过，只是遇到了薄荷醇而已嘛。
那么，如果嘴巴里有冷感受器的话，一定也有热感受器吧？
你猜的没错，你的嘴巴里的确有热感受器。喝热茶、热可可时候感受到的温度就靠这种热感受器的帮助。当然啦，吃了辣椒以后感觉辣辣的，也是因为这些热感受器。
辣味其实是热感受器受到了刺激？
是这样的，辣的感觉其实是热的感觉。
辣椒让我们感到辣的过程，和薄荷糖让我们感觉凉爽的过程类似。
辣椒里面有一种叫做辣椒素的物质，这种化学物质会刺激热感受器，让带有热感受器的神经元向大脑发送信号：“报告！这里很热！”
大脑被辣椒素糊弄了，以为吃到了很烫的东西，这就是你感到舌头着火的原因。
所以我们说吃了辣的以后感觉嗓子着火了，其实是有根据的哦。
那么，如果吃了太多薄荷糖凉坏了，或者吃了太多辣椒辣坏了，可以用相反的物质中和一下吗？
其实科学家们也对这个问题感兴趣，他们曾经在人类和小鼠身上做过这种奇怪的实验，看看薄荷醇和辣椒素能不能相互抵消。
他们把辣椒素和薄荷醇掺和在一起，然后让人类和小鼠试吃。
那么结果如何？
结果和你想的一样，大脑再次被欺骗了，辣椒素和薄荷醇的确能相互中和。
所以你知道了吧，如果吃了太辣的火锅或是川菜，可以多吃一点薄荷糖，或者带薄荷的饮料中和一下哦！
