说起《天工开物》，您肯定不陌生，它是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，由我国明代著名科学家宋应星所撰，被国外学者称为“中国17世纪的工艺百科全书”。在古代，如果您得到了一本《天工开物》，那就如同获得了生存秘笈，衣食住行就不用发愁了。
《天工开物》收录了中国古代农业、手工业等生产技术，诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等，是古人科技智慧的结晶。本次课程，我们将和您一起探索其中关于“盐“的故事。
俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这里的盐指的是调味品“食盐”。“盐”字本意是“在器皿中煮卤”，《说文解字》记述，天生者称卤，煮成者叫盐。中国盐业历史非常悠久，有学者认为，早在炎黄时代，华夏先民就已经掌握了用海水煮盐的方法。到了明朝，宋应星在《天工开物》中，以图文结合的方式，详细记录和总结了制盐的方法。食盐来源于地球上广泛存在的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐，其化学成分主要是氯化钠（NaCl）。氯化钠对于地球上的生命非常重要，大部分生物组织中含有多种盐类。
盐的大家族都有哪些成员？食盐有哪些性质和特点？我国古人是如何从自然界中获取食盐的？他们使用了哪些技术和工具？4月份的“华夏科技学堂”活动将带你一起观览《天工开物》，让我们化身为小小代“盐”人，去探寻古人精妙的制盐技术！
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