随着畜禽生产性能的不断提高，谷实类饲料有时难以满足动物的能量需求，而油脂不仅能满足动物快速生长对高能量的需求，还具有独特的营养功能和物理特性，如油脂适口性好，含能高，热增耗低，因而可油脂满足动物对能量的高需要量。
一、油脂的分类：
饲用油脂属于真脂，来源于植物种子或者动物体组织。常温下，植物油脂一般为液态，称为油，动物油脂一般为固态，称为脂。 饲用油脂可按来源将其分为动物油脂、植物油脂、饲料级水解油脂和粉末状油脂。也可以按照加工程度分类，包括纯油脂（单一动物或植物油，混合油脂，乳化油脂等），脂肪酸盐和粉末油脂（吸附型，包被型和固化型）。
1、动物油脂：是脂用家畜、家禽和鱼体组织(含内脏)提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。包括：牛油、家禽油、猪油、鱼油等。
2、植物油脂：是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆(4736,-8.00,-0.17%)油、菜籽油(9966,-4.00,-0.04%)、棕榈油(6916,14.00,0.20%)等是这类油脂的代表。
3、饲料级水解油脂：是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。
4、粉末状油脂：对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。
二、油脂对猪的饲用价值
1、对仔猪的影响；
油脂在奶断仔猪日粮中的应用，可有助于其生产性能的发挥。实验表明日粮中添加油脂可改善适口性，提高仔猪的日增重，减少死亡率，但是添加的量也有一定的限度，如日粮中脂肪添加量高于4%时，由于此时机体氧化脂肪酸的能力仍有限，导致大量脂肪在脂肪组织内积存和肌肉组织增长缓慢。
2、对生长猪的影响；
在生长肥育猪日粮中加脂，可持续地提高日增重和饲料转化率，并减少自由采食量。
3、对繁殖母猪的影响；
油脂对于母猪有重要的意义，如在日粮中添加油脂，可提高日产奶量，提高仔猪的断奶重，仔猪活力也明显提高。
三、油脂的保存方法
1、桶装油脂一定要贮存于室内阴凉干燥处，而且要防止与铜金属的直接接触。应紧闭或尽量将储油罐(油桶)装满，开启后应及时盖紧并尽快用完，有条件的可充氮保存，以减少油脂与空气中氧及紫外线的接触。
2、合理使用抗氧化剂。在饲用油脂入库的同时，根据配合饲料中油脂的添加比例，选用优质高效的抗氧化剂。配合饲料中添加的微量元素最好以螯合形式提供，配合饲料中添加一些天然具抗氧化性的维生素(如维生素E、β-胡萝卜素、维生素C)及微量元素(如硒)，并严格控制香味剂的使用，尤其不能用劣质或已酸败的香味剂。
3、储存期间应防止水分混入。冬季储油罐需要加热时，要防止蒸汽管道将蒸汽漏入储油罐，降低油脂质量。
4、冬季使用时如需对油脂进行加热，储油罐中的油脂贮存量不宜过多，贮存的油脂过多。在加热过程中，温度不应过高，应针对不同油脂的凝点确定适宜的加热温度。一方面使油脂的加热时间比较长，同时油脂长期加热也会加快油脂的氧化，降低油脂的品质。
新闻来源：http://finance.sina.com.cn/nongye/synyjs/20121016/161713384718.shtml
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