牛津大学和瑞士农业研究所的科学家们为研究农业对环境的影响，详细调查了4万座农场和119个国家的各类经销商，对40种主要食物进行了评估。结果发现，减少肉类和乳制品的消费就可最大程度地缓解全球变暖的趋势。
计算表明，全球15%的牛肉生产创造了约13亿吨二氧化碳排放量，并且使用了约9.5亿公顷的土地。在饲养过程中，牛除了会产生二氧化碳外，其消化道中还会产生另一种温室气体——甲烷。而植物类的农产品对环境的影响要相对小很多。肉类和乳制品提供了人类饮食18%的卡路里和37%的蛋白质，但畜牧业占用了全球83%的农业用地，并创造了60%的农业温室气体排放。研究人员指出，减少肉类和乳制品摄入、增加植物性饮食，将极大减少食物的碳排放。通过改变农业生产方式，并减少高耗能高排放的肉奶消费或能帮助人类缓解即将面临的危机。
本文来自：中国数字科技馆
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[责任编辑：李鹭]
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