在实验室，我们用老鼠做实验时通常使用不被身体吸收的假油脂，这种假油脂的负面影响甚至超过我们所听说的肛瘘。
许多的读者有可能还记得这些假油脂的出现。生活在九十年代的人，会把脂肪当作节食者的第一号敌人。这些假油脂被放在乳酪，冰欺凌，蛋糕，和薯条当中任人挑选。紧接着，这些食物就会导致消化不良和肛瘘。与这些事实相伴着，这个社会发展到了低卡路里饮食时代，改革的春风也吹到了假油脂制造业，但是这些食物依然被当作低卡路里食物的一部分被放置在超市的架子上。
最近，科学家们对于这些不被吸收的的脂肪是怎样帮助人们减肥的进行了实验。他们将一定数量的实验鼠分成两队。给第一队老鼠吃低脂肪食物，相反的，第二队被给予了高脂肪食物。同时，这两个队又被划分开来，一些被喂了全脂肪的薯片，另一些老鼠在白天是吃全脂肪的薯片，晚上吃假脂肪的薯片。
尽管事实上，假脂肪没有热量是因为它根本就不能被身体吸收，那些被真假脂肪组合起来喂养的老鼠却比单纯喂养高脂肪食物的老鼠胖。这个结果是有条件的。那些吃了假油脂的老鼠获得的食物在总量是较多的。而且脂肪自身在身体获取重量时也发挥着极其重要的作用。这样科学家得出了一个论证，他们相信身体对脂肪的吸收量来源于生物体的自然反应。当一个人尝到油腻物和甜食的时候，身体的反应与吃到低脂物的反应有很大不同。
如果身体摄入了定量的卡路里，并且吸收了一部分，这样会引发更强的饥饿感，同时，更加引发脂肪组织 吸收卡路里，而不是能量的爆发。
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