哈佛大学医学院的研究人员称，饮食中含有大量的红色肉类，会缩短预期寿命。
对超过120,000人进行的研究表明，红色肉类会增加癌症和心脏病引起的死亡的风险。
作者说道，用鱼肉，鸡肉或者坚果取代红色肉类会降低此风险。
英国心脏基金会表示，红色肉类依然可以作为均衡饮食的一部分来食用。
研究人员分析了1986年至2008年间的37,698名男性，和1980至2008年间的83,644名女性。他们称，日常饮食中额外增加未加工的红色肉类的比例，会使死亡风险提高13%，其中，致命心血管疾病18%，癌症死亡10%。食用加工过红色肉类，这个数字会更高，总死亡率达到20%，心脏疾病21%，致命癌症16%。
该研究称：“我们发现，红色肉类摄入的增加，与心血管疾病和致命癌症的死亡率提高相关。”
“该协会对未加工和已加工的红色肉类进行研究发现，已加工的红色肉类具有相对更高的危险性。”
研究人员建议，红色肉类中的饱和脂肪或许是心脏病风险增加的原凶，而加工过程中使用的钠，会通过对血压的影响增加心血管疾病的风险。
英国心脏基金会的营养师维多利亚﹒泰勒说道：“红色肉类仍可作为均衡饮食的一部分食用，但是，需要精简用量，并使用健康的烹饪方法，诸如铁扒。如果你在一周内多次食用加工过的肉类，例如熏肉、火腿、香肠或者汉堡，那么建议在你的饮食中使用其它蛋白质类食物，诸如鱼肉、禽肉、黄豆或者扁豆来代替前述红色肉类。”
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