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家里做的饭菜要比速冻食品更健康，不是吗？实际上，这取决于你用了谁的食谱。一项研究发现，英国电视明星大厨的食谱比速冻食品热量更高，纤维也更少。研究发表在《英国医学期刊》（British Medical Journal）上。
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研究人员比较了200顿餐食的营养信息，全部是日常食用的热菜，其中一半是根据英国电视大厨的食谱所烹饪的，另一半则是英国连锁超市生产的速冻食品。
世界卫生组织（WHO）曾发布过营养指南，旨在帮助消费者避免饮食相关疾病，而研究涉及的所有餐食都不符合这些标准。不过，超市速食还是比食谱饭菜更健康：一顿速冻餐包所含的热量明显低于一顿根据食谱做出的食物，脂肪情况也是如此。此外，速食餐的纤维含量也更多。
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尽管这项研究规模有限，不过结果的确表明，美食博主们，至少英国的电视明星大厨们，亟需提升菜谱的营养水平啊！
翻译：阿金
审校：王怡博
引进来源：科学美国人
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