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横行天下的螃蟹

2015-01-13 14:26:48

横行天下的螃蟹

■ 毕役

 

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。又到了赏花品蟹的时节,大闸蟹最是久负盛名。大闸蟹是河蟹的一种,学名中华绒螯蟹。

大闸蟹名称的由来,据说由“以簖捕蟹”的方法而名。从前,捕蟹者在湖中以竹片或芦苇筑起一道道小闸,也称“蟹簖”。入夜,人们在闸上挂上灯火,螃蟹趋光,争先恐后爬上竹闸,捕蟹者只要守住灯光,便可信手捕之。在簖上捕捉到的蟹,苏州一带的吴方言中都称之为“闸蟹”,其中能爬上闸(簖)的往往个子比较大,所以在“闸蟹”前再加上一个“大”字。

中华绒螯蟹在我国北起辽河、南至珠江的淡水水域中广泛分布,其中以长江水系产量最大。它们在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。人工养殖的品种中,以阳澄湖大闸蟹最为有名。

事实上,螃蟹的种类十分繁多,除了河蟹之外,更多的种类属于海蟹。如果按照生态分类,可以分为走蟹、游泳蟹、穴居蟹、隐蔽蟹及共生蟹等。

走蟹行动缓慢,难以猎取快速运动的猎物。然而,它们的大螯却适合处理贝类等厚壳猎物,也可挖掘蠕虫、摄取植物等。游泳蟹都会游泳,其中以梭子蟹的游泳技术最高超,其游泳的动力来自最后一对步足,该足至少有两节扁平如桨。穴居蟹有两种类型:一种只是临时挖个坑,把自己埋入其中,作为临时的庇护所;另一种穴居蟹能建造真正的洞穴,可供隐蔽几天或几星期,又被称为洞栖蟹。而隐蔽蟹的体色可以随环境的改变而变化。

螃蟹的头胸部两侧具有5对胸足,除第一对为螫足外,其余4对为步足。螃蟹的一对螫足就像两把大钳子,既是它的捕食工具,又是御敌武器。

无论哪一种蟹,走起路来都是横行霸道,十分嚣张,因而被人们称为“横行介士”,这在动物类群中是独一无二的。由于步足的关节只能左右移动,所以只得靠一侧步足侧向推进,另一侧步足趴地而横行了。此外,由于同侧几对步足前长后短,遇到障碍物时也只能拐弯绕过去。

螃蟹看似不可一世,但也有很多天敌,丹顶鹤等各种涉禽就是其中之一。丹顶鹤的视力很好,能轻易地发现10米开外活动的螃蟹,然后迅速冲上去,赶在其未进洞之前叼住它,甩到比较硬的地面上,使其失去了可以逃脱的屏障。丹顶鹤就像猫戏老鼠一般,用强有力的喙,将蟹足一节节折断,连同身躯一个个吞下。

为了躲避天敌的捕捉,螃蟹喜欢躲在石块下或在泥沙滩上掘穴而居,洞穴深浅不一,但每穴往往有2个洞口。螃蟹冬季深藏在洞穴的最底部冬眠,直到春暖之时才再度爬出洞穴,准备繁殖后代。螃蟹每天的活动高峰期在天刚刚擦黑的时候,这时几乎所有的个体都倾穴而出,遍布道路、河边,密密麻麻,远远看去,蔚为壮观。

 

 【责任编辑】庞云

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