《保健与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《保健与生活》杂志面向群众，贴近生活，扎根科学性，突出实用性，融入趣味性，以群众喜闻乐见的形式，深入浅出宣传普及医药知识，帮助广大群众掌握自我保健、健康长寿的金钥匙，从而提高生活质量和健康水平。被广大读者誉为“信得过、看得懂、用得上、买得起”贴心刊物。
冰箱内发现新致命细菌等
2013-10-29 16:58:47冰箱内发现新致命细菌
记者从无锡市疾控中心获悉，该中心食品污染物监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特菌。该细菌喜冷不爱热，在低温环境中可大量繁殖。人们习惯于把电冰箱当做食品的保险箱，将一次吃不完的食物随手放进冷藏室，下次未经加热消毒就食用。这是李斯特菌的一种重要传播途径。据介绍，人感染该菌后多表现为脑膜炎、败血症，孕妇感染则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症。
卫生专家告诫，电冰箱要定期清洗，存放的食物要生熟分开，熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70摄氏度以上且持续2分钟以上。
一锅茶水放奶精成奶茶 警惕奶茶添加剂超标
杨康文
用铝锅煮茶水，然后加入奶粉、糖精、香精勾兑成奶茶，这是一家奶茶店的做法。近日，某市有关部门根据市民举报，取缔了这个无证经营的小作坊。这个小作坊租用的是一处民房，加工场所没什么生产工具，卫生条件也比较差。店主用一口做饭的铝锅煮茶水，然后加入奶粉、糖精、香精勾兑成奶茶，最后用纸杯包装对外销售。这个小作坊既无工商营业执照，也没有从业人员健康证。
奶茶每杯成本多少钱?开家奶茶店需要哪些设备?
记者以要开一家奶茶店为由，走访了几家食品添加剂商店，得到的结论是：选好店面后，买了果味粉和奶精，再买台封口机就能开家奶茶店。
店员称，奶茶所用原料主要是果味粉和奶精，加入一种叫做珍珠粉圆的东西，就可以制成珍珠奶茶。珍珠粉圆是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。每个店代理不同厂家的果味粉。果味粉种类一般有十几种，分各种等级，可根据奶茶的价格定位选择。还有店员提到，若想使奶茶更甜，可加入蛋白糖或甜蜜素，不推荐使用白糖。一杯劣质奶茶成本六七毛钱。
很多店家为牟取暴利，使用超量添加剂。
为使奶茶具备各种口味，人们一般会使用果味粉。里面含有抗结块剥(二氧化硅)、色素、香精和防腐剂等添加剂。果味糖浆含有酸味剂、增稠剂(柠檬汁等)、护色剂、色素、香精、防腐剂和甜味剂等添加剂。小作坊做产品时，添加量通常会超标。
有些店做奶茶时，为降低成本，或是受了添加剂销售商的误导，使用了所谓的秘方：香兰素、乙基麦芽酚、牛奶香精和甜蜜素等甜味剂。还有的为延长保质期私自添加防腐剂。
奶精可分四级，顶级与次级奶精做出的奶茶口味大有差异，如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体健康不利，甚至会出现脱发的现象。果味粉中含有香精、色素等食品添加剂。劣质奶茶一般使用非食用级的此类原料，必定损害人体健康。奶精中含有反式脂肪酸，长期、过量食用易引起心脑血管等疾病。(王从熙)
