《健康与营养》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《健康与营养》是国内第一本面向“新中间阶级”，提供全方位营养指导与健康资讯的高端时尚生活杂志。她以“时尚实用”为编辑核心，紧紧围绕现代精英人群及其家庭的健康生活这一主题，从营养角度入手，通过传播最新营养资讯、解读最新生活方式，分享最新健康理念，引导读者通过重构健康与营养的关系，全面提升自身及其家庭成员的健康管理能力，缔造更具品质的时尚生活方式……
绝对童年，最爱零食
2013-07-29 08:23:13绝对童年，最爱零食
——儿童零食优选建议
拥有各种有趣、好吃的零食几乎是每个孩子儿时的梦想。父母在这场正餐与零食的拉锯战中，似乎总是处于“警察”的角色，密切地监控着孩子对于零食的一举一动，偶尔还会引发一场“世界大战”。如何能顺其自然、心平气和地对待孩子的零食呢？在六一儿童节到来之际，《健康与营养》杂志联合好丽友举办了两场“儿童零食优选”沙龙，并进行了现场零食消费情况调查。看看调查结果是否出乎你的意外？看看《H&N》给出的优选建议吧。
文/ 夏冰
调查发现：91%的家长认为零食不是必需品，可吃可不吃。98%的孩子有吃零食的习惯，口味始终是他们选择零食的最主要原因，占70%以上。
优选建议：孩子是能吃零食吗？答案是肯定的。一日三餐以外的所有食物和饮料（水除外）都叫零食。适量吃些健康、安全的零食是对身体一天所需营养的有益的补充，也为孩子日常的生活和口味增添了无穷的乐趣。
调查发现：在为孩子优先选择的前3种零食中，87%的家长会优选蔬菜水果类，72%的家长会优选奶及奶制品，49%的家长会优选坚果类。
优选建议：在孩子零食的选择上，尽量让孩子多吃些健康的零食，比如新鲜的水果、蔬菜（黄瓜、西红柿等），花生、核桃等坚果类，牛奶、酸奶、绿豆汤等饮品，含糖量低的糕点、饼干等谷类，以及牛肉干或豆腐干等。少选择或者定期选择那些含糖量高的饮料、糖果类、冷饮，以及含脂肪和盐较高的膨化食品、油炸食品等。对于卫生和安全都较差的街头小吃应坚决不吃。
应优先选择红色、黄色的水果作为零食，因为红黄色水果中含有丰富的维生素A，对孩子的视力会有所帮助。从某种程度上来说，酸奶的营养优于纯牛奶。如果孩子不爱喝纯牛奶，那么可以选择容易消化吸收的酸奶作为蛋白质和钙的补充，效果会更佳。
调查发现：75%的家长担心零食中含糖量高，59%的家长担心零食中脂肪含量超标而导致肥胖。
优选建议： 2008年对广州、上海、济南和哈尔滨4城市8～14岁儿童的零食行为调查显示：饮料（50%）和糖果类（32%）名列小学生最喜欢的零食种类的前两位。而饮料种类中，又有63%的孩子表示喜欢喝碳酸饮料。
让我们把碳酸饮料中的含糖量量化一下吧：喝一瓶550 mL左右的可乐相当于吃掉17块方糖。吃进过多的糖会导致孩子身材矮小、易骨折、肥胖以及引发2型糖尿病。香精、色素、咖啡因、糖、小苏打是碳酸饮料的主要成分，碳酸饮料对于孩子来说没有什么营养，应少食。
牛奶中富含优质蛋白质、维生素A等，且钙含量较高、利用率好，比较适宜儿童饮用。提倡给孩子饮用100%纯果汁，但需注意，这种纯果汁中往往含膳食纤维较少，而水果中却含有较多。而一些其他果汁饮料往往添加糖，不建议给孩子多喝。
对孩子来说，白水是最好的选择。如果是凉开水，孩子们会相对喝得多一些，选择漂亮、别致的杯子也会增加孩子的饮水兴趣。
调查发现：52%的孩子把零食当做正餐前的充饥食品，接近43%的家长把零食当作做完功课或完成家长给予的任务后的奖励，也有20%的孩子有在睡觉前吃零食的习惯。
优选建议：吃零食的原则是不能影响正餐，零食所提供的能量和营养素不如正餐全面、均衡，建议一天吃零食不要超过3次。在正餐前1个半小时内最好不吃零食，以防吃多了零食而取代了正餐。睡觉前1个半小时内不应吃零食，因为在睡觉期间，胃肠道的消化功能会减弱，如果睡前吃零食，会增加消化道负担，长此以往易引起消化不良、胃炎以及龋齿等。看电视时或者把零食作为奖励时也应限制吃零食的量。
调查发现：67%的家长表示在购买零食时会看食品外包装上的营养标签，40%的家长表示不完全能看懂营养标签的内容。
优选建议：学会看懂营养标签内容，还是很有益处的，但事实上很多人都看不懂。比如说一袋普通的切片甜面包，如果不看其中的钠含量，你可能不知道，一袋面包下肚，一天的食盐摄入量差不多就达标了。
能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠是营养成分表必须标出的内容。其中最后一栏的营养参考值NRV是一个非常关键的指标。NRV是指每100
g食物占你每天全部营养物质需求的比例是多少。比如说，一袋238 g的多味瓜子，其能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的NRV值分别为30%、37%、97%、0.5%、149%，这也就意味着吃进半袋瓜子后，你今天需要的能量、蛋白质就已经满足了1/3左右，而一天需要的所有脂肪也已经吃进97%。最需注意的是钠，其NRV值高达149%，说明其中的含盐量非常高。简单地说，一整袋238 g的瓜子中所含的钠量已经相当于一个成年人3天的食盐量了。
调查发现：85%的家长表示不知道该怎样为孩子培养良好的零食习惯，11%的家长表示正在努力尝试给孩子培养良好的零食习惯。
优选建议：首先家长需要懂得一定的营养知识，以身作则地选择吃些健康的零食、在孩子面前尽量不吃那些高糖、高盐、高脂肪的零食，选择合适的时间吃零食，为孩子树立好的榜样。每次可以选择两种以上的不同零食搭配在一起，比如水果和坚果类搭配，或者奶类跟谷类搭配等，这样使得营养更全面些。把孩子爱吃的小零食分装在一个个小塑料袋里，这样你方便控制每次食用的数量。把水果等有营养的零食放在显眼的地方，把甜食、薯片等藏起来。
