《家庭医生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向大众的健康科普类读物，始终以“科学普及、健康教育”为宗旨，从1986年至今，连续30年月发行量超过百万，在民众和行业心目中树立了良好的品牌形象和巨大的影响力。
用错保鲜膜，每天都“吃塑料”
2021-09-27 09:55:00家家必备的保鲜膜，是“厨房万金油”。
新鲜蔬果放进冰箱前，先裹上保鲜膜，可以放更长时间；剩菜用保鲜膜蒙住，再也不担心串味；隔夜饭菜先蒙上保鲜膜，再放进微波炉加热，不会变干……
你们家是不是也这样，一卷保鲜膜包所有？
从事多年保鲜膜质量检测的工程师郦明浩提醒，市面上的保鲜膜有很多材质，使用范围各有不同。
用得不对，可能会让其中的有害物质渗入食物、进入人体，进而危害健康。
蔬果保鲜，首选PE材质
选购保鲜膜，最直观的方法是看标签，优先使用PE材质。
郦明浩工程师介绍，保鲜膜主要通过控制氧气、水分透过含量，达到保鲜效果。
1989年，我国出台了《聚乙烯自粘保鲜膜》标准，当中对技术要求、检测标准等都做了具体说明。
有标准，就意味着有生产规范，产品安全更有保障。
郦明浩工程师提醒：保鲜膜具体能承受多高的温度、能否用于微波炉加热，要具体看各产品的标签或者说明书。消费者在使用保鲜膜时，应按标签、说明书等要求正确使用保鲜膜。
坊间流传的鉴别法，不对！
部分保鲜膜包装上会印有二维码，手机扫码后能了解到该产品检测报告、材质、符合性声明等重要信息。
坊间流传着一些辨别保鲜膜质量的方法，尚无科学依据。
× 越透明的保鲜膜，质量越好
保鲜膜的透明程度，跟质量没有多大关系，这是厂家根据产品性能来生产的。
比如包裹水果时，要用透明度高的保鲜膜，可以直观地观察到水果的新鲜与否；包裹“血肉模糊”的肉类时，更适合用不太透明的，以免让人不适。
× 粘度高的，质量越差
国家标准中，对保鲜膜的粘度没有进行明确规定。保鲜膜的质量好坏主要依据仍为国家相关标准的要求。
× 容易起水雾的，质量不好
郦明浩工程师解释，保鲜膜起水雾，跟食物存放的温度与湿度环境有关。
其实，没必要用保鲜膜？
有人觉得，低温就是最好的保鲜剂，食物不用保鲜膜也可以。
郦明浩工程师不这样看：“如果没有保鲜膜密封，食物跟氧气接触多了，就会变质。尤其是油脂类食物，特别容易被氧化。”
而且，如果多种食物放在冰箱里，又不用保鲜膜，很容易串味。
买菜送的塑料袋，不能代替保鲜膜
很多人买菜后，都习惯将食品连同塑料袋一起放进冰箱，省去包裹保鲜膜的烦琐步骤。
这样做不可取。
非保鲜用塑料袋的透湿、透氧性无要求，且在菜市场“逛”了一圈，可能沾有不少细菌，保鲜性能远不如保鲜膜、保鲜袋。
更何况，有些店家使用的是劣质塑料袋，对人体有害。
装食物的塑料袋，要买这种
很多家庭平时也会购买保鲜袋，用来装各种食物，有散装的，也有成卷的，买哪种好？
食品接触用的塑料袋必须是食品级的，塑料垃圾袋以及非食品级塑料购物袋不得直接接触食品。
怎么知道是不是食品级塑料袋？
坊间有传言，乳白色或无色透明、手感顺滑、抖动声音清脆的塑料袋，就是食品级的塑料袋，这是真的吗？
其实，从颜色、厚度、硬度去看，都不靠谱。
最靠谱的判别方法，是看袋子上是否有“食品接触用”“食品包装用”，或者是刀叉的图案。
如果需要微波炉加热，还要买标明“可加热”“可微波”字样的保鲜袋。
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