《家庭用药》
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润肺止咳食枇杷
2008-12-07 14:12:17多年生常绿植物枇杷树，在很古老的年代就土生土长于华夏大地，至迟在两千多年前的周代就已经有人工种植的了。《周礼地官场人》记载：“场人掌国之场圃，而树之果珍异之物，以时敛而藏之。”所谓场人，是指周代掌管园圃之官员。“珍异之物”是指“蒲桃、枇杷之属。”可见，早在周代时，枇杷已被列为珍贵的果树而种植于国家园圃之中。
枇杷树的品种颇多，果实除称枇杷外，尚有金丸、腊史等别名。不少品种枇杷是冬季开白花，夏季果实成熟。明代王象晋《群芳谱》概括：枇杷秋荫、冬花、春实、夏熟，备四时之气，他物无与类者。由于枇杷树在一年四季中的特征，果实酸甜可口，自古以来对其咏赞不乏其人，宋代诗人范成大曾赋“枇杷昔所嗜，不问甘与酸，黄泥裹余核，散掷篱落间”之诗句。
在历史上，枇杷与琵琶还曾有过一些有趣的关联。依据琵琶的弹拨指法，它的汉语最初名称为“批把”。“批”是推手向前，“把”是引手向后。汉代应劭《风俗通声音批把》写道“谨按此近世乐家所作，不知谁也，以手批把，因以为名。”另还因琵琶底部与枇杷叶的外形有些相似，故又称此弹拨乐器为“枇杷”。汉代刘熙《释名释乐器》对琵琶就是以枇杷称之。后又演变产生琵琶之名。正因上述情况，枇杷与琵琶在古代有过诙谐的趣事。其中一则讲到：明代画家沈周（1427-1509），有一次收到朋友派人送来枇杷一奁和赠送“琵琶”的字条。沈周看了赠品和字条后，随即也雅谑风趣地写一字条：“承惠琵琶，开奁骇甚！听之无声，食之有味……”，托来人带回向赠品主人致谢。
自古以来，中国人对枇杷的利用，除了摘食其鲜果肉，还以它作中药材，其中主要是枇杷叶。中医学认为，枇杷果肉味甘酸，药性凉，有润肺、止渴、止咳、止呕逆等作用。枇杷叶味苦辛，药性寒凉，有清肺、化痰、止咳、和胃、止呕逆等作用。明代《本草纲目》高度评价枇杷叶“治肺胃之病”的价值，概括它能使“逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳”之功效。
枇杷叶虽可单独作药用，但通常是与其他药物配伍，组成多方面治疗用途的方剂，诸如枇杷叶膏、枇杷膏、枇杷叶散、枇杷叶丸、枇杷叶汤、枇杷清肺饮等，而其他采用枇杷叶配伍却未标出其药名的方剂则更多。许多采用枇杷叶配伍的方剂，虽然不少是主治咳嗽痰多，但也有主治其他病症。例如，同样取名“枇杷膏”的成药不止一种，每种虽均有枇杷叶，但因分量的差别以及药物配伍之间不同，有的主治润喉润肺、咳嗽痰多，有的主治劳伤虚损、体弱神疲、腰背疼痛等。
值得一提者，枇杷花是蜜蜂酿蜜的优良蜜源之一，尤其是寒冬时期开花的植物少，冬季枇杷花蜂蜜更可贵，恰当饮服，对润喉、润肺、化痰、止咳、健胃、清热、通便等很有助益。
根据现代科学知识，枇杷果肉含糖类、蛋白质、脂肪、果胶、维生素B1、维生素C、β胡萝卜素、钾、钠、铁、磷、钙、纤维素、鞣质等。枇杷叶含挥发油（橙花醇、金合欢醇、月桂烯、芳梓醇等）、苦杏仁苷、皂苷、齐墩果酸、苹果酸、山梨醇、鞣质等。近年，有人简略提到，日本研究者从枇杷叶中提取到有降血糖作用的物质，另有研究者从枇杷叶中提取到抑制癌肿的物质，惜均未作详细说明。
