《家庭用药》
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小胖子，心脏也“气喘吁吁”
2011-11-24 10:33:56
小胖子，心脏也“气喘吁吁”
时毓民 复旦大学附属儿科医院中西医结合科教授
近年来，儿童肥胖病有逐年增多的趋势，肥胖会影响儿童身体和心理健康，今后发生高血压、糖尿病、痛风，特别是心脏病的概率远远高于正常儿童。
肥胖对儿童心脏的危害
过度肥胖的孩子易发生高血压、糖尿病、痛风，特别是易致心脏受损。心脏病除遗传、家族史外，很大一部分是由肥胖引起，其中儿童肥胖危害更为严重，患心脏病的概率将比正常儿童高3~5倍。肥胖儿童的动脉提前老化、血甘油三酯含量偏高等都可能引发心脏疾病。颈动脉负责向大脑输送血液，肥胖导致颈动脉内膜中层厚度增加，意味着脂肪斑块的形成，脂肪斑块会使动脉变细甚至阻塞动脉，限制血流并引发心脏病或中风。
肥胖孩子饮食2原则
由于少年儿童生长发育的特殊性，不适合服用减肥药，饮食调整就成为防治肥胖病的重要手段。
原则一：保证营养 首先必须保证小儿生长发育的营养基本需要，应在原有基础上逐渐减少饮食量，千万不要操之过急。对食量较大的患儿要限制主食，可用递减法，在原有基础上减少20%，逐步过渡到减少30%~50%，以患儿无饥饿感为原则，逐步将主食控制在每天150~200克左右。主食最好粗细杂粮搭配，一日三餐的分配应是早餐占全日总热量的30%~35%，中餐占35%~40%，晚餐占20%~25%。要培养小儿养成细嚼慢咽的好习惯。
原则二：限制热量 应严加控制高糖、高脂肪食品的摄入。这些食品有糖果、蜜饯、果汁、果酱、奶油、巧克力、鸡鸭皮、猪油、油炸食品、奶油蛋糕、花生、核桃、动物内脏等。应多吃新鲜蔬菜，如黄瓜、茭白、胡萝卜、莴苣、笋类、洋葱、花菜、青菜等，对供给纤维素，增加饱腹感，降低血脂，补充维生素及微量元素等都大有好处。少吃肉，多吃鱼，少食盐，多喝水，可减少肥胖合并高血压的危险。
肥胖儿童减肥菜谱
双菇芥菜丝
[原 料]芥菜梗150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
[制作方法]将芥菜梗顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净切成段；用油爆姜丝，加入芥菜丝、冬菇丝及盐，同炒至芥菜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
[功 效]香菇、金针菇可降胆固醇，芥菜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
香菇豆腐
[原 料] 豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
[制作方法]将豆腐切成四方小块，中心挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
[功 效]香菇可降胆固醇，豆腐有利减肥。
木耳豆腐汤
[原 料]黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
[制作方法]将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
[功 效]黑木耳及豆腐可降胆固醇，黑木耳还可以减轻肥胖引起的血黏度增高，有利减肥。
时毓民 复旦大学附属儿科医院中西医结合科教授
近年来，儿童肥胖病有逐年增多的趋势，肥胖会影响儿童身体和心理健康，今后发生高血压、糖尿病、痛风，特别是心脏病的概率远远高于正常儿童。
肥胖对儿童心脏的危害
过度肥胖的孩子易发生高血压、糖尿病、痛风，特别是易致心脏受损。心脏病除遗传、家族史外，很大一部分是由肥胖引起，其中儿童肥胖危害更为严重，患心脏病的概率将比正常儿童高3~5倍。肥胖儿童的动脉提前老化、血甘油三酯含量偏高等都可能引发心脏疾病。颈动脉负责向大脑输送血液，肥胖导致颈动脉内膜中层厚度增加，意味着脂肪斑块的形成，脂肪斑块会使动脉变细甚至阻塞动脉，限制血流并引发心脏病或中风。
肥胖孩子饮食2原则
由于少年儿童生长发育的特殊性，不适合服用减肥药，饮食调整就成为防治肥胖病的重要手段。
原则一：保证营养 首先必须保证小儿生长发育的营养基本需要，应在原有基础上逐渐减少饮食量，千万不要操之过急。对食量较大的患儿要限制主食，可用递减法，在原有基础上减少20%，逐步过渡到减少30%~50%，以患儿无饥饿感为原则，逐步将主食控制在每天150~200克左右。主食最好粗细杂粮搭配，一日三餐的分配应是早餐占全日总热量的30%~35%，中餐占35%~40%，晚餐占20%~25%。要培养小儿养成细嚼慢咽的好习惯。
原则二：限制热量 应严加控制高糖、高脂肪食品的摄入。这些食品有糖果、蜜饯、果汁、果酱、奶油、巧克力、鸡鸭皮、猪油、油炸食品、奶油蛋糕、花生、核桃、动物内脏等。应多吃新鲜蔬菜，如黄瓜、茭白、胡萝卜、莴苣、笋类、洋葱、花菜、青菜等，对供给纤维素，增加饱腹感，降低血脂，补充维生素及微量元素等都大有好处。少吃肉，多吃鱼，少食盐，多喝水，可减少肥胖合并高血压的危险。
肥胖儿童减肥菜谱
双菇芥菜丝
[原 料]芥菜梗150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
[制作方法]将芥菜梗顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净切成段；用油爆姜丝，加入芥菜丝、冬菇丝及盐，同炒至芥菜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
[功 效]香菇、金针菇可降胆固醇，芥菜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
香菇豆腐
[原 料] 豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
[制作方法]将豆腐切成四方小块，中心挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
[功 效]香菇可降胆固醇，豆腐有利减肥。
木耳豆腐汤
[原 料]黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
[制作方法]将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
[功 效]黑木耳及豆腐可降胆固醇，黑木耳还可以减轻肥胖引起的血黏度增高，有利减肥。
