《家庭医药》
开博时间：2016-11-21 21:26:00独创药理学家和名医办刊新模式，荟萃医学名家，集纳药理精华，指导家庭如何对症选药，科学用药；告诉读者什么情况下可以自我诊治，如何诊治；什么情况下必须就医，如何在家中配合医生治疗。普及生理、心理、生育及性保健知识，讲述与身心健康有关的感人故事。
科学饮食防春季“上火”
2017-05-26 23:34:00吃掉“春火”
春天风多雨少,气候干燥,人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失,再加上天气变化反复无常,不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调,从而引起一系列“上火”症候。
中医认为,饮食调养是消火的重要方法。春天要多吃清淡容易消化的食物。另外要多饮水,以促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄,达到清火排毒的目的。春季我国南北气候温差较大,对人体的影响亦不同,因此,春季食疗还应因地而异。初春,北方寒气未退,仍宜温补(一般可选桂圆、红枣、栗子、 荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛 肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等),随着气候渐暖,阳气渐升,温补逐渐减少。南方,春季常阴雨连绵,低温与暖温交替出现,阴雨季节,湿气较大,湿气困脾,宜进健脾去湿之品,如鲫鱼、青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆 等。温暖之日,可进凉补之品, 如银耳、莲子、绿豆之类。
吃火锅防上火
很多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主,调味时过于辛辣,当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时,必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。适当些豆腐,其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子,既有助于均衡营养,又有滋补强身、清心、泻火的作用。
盐泡荔枝不上火
甘甜的鲜荔枝好看又好吃,营养也非常丰富,但民间一直有“一颗荔枝三把火”之说,因荔枝属于温性食物,多吃易发龈肿口痛等“上火”症状。其实,把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。另外,别在空腹的时候吃荔枝,每日进食量不超过300克。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的 荔枝茶,还能解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。
饮食 “灭火”有原则
进行食疗“灭火”时,应当注意遵循下列一般原则:
(1)饮食品种要以松软稀酥、易于消化和吸收的食品为主,副食菜肴以蒸炖煮烧的品种为主,少食爆烤煎炸一类难消化的油腻之物。
(2)多摄入水分,以补充机体上火发热时水分的丧失,并可促进新陈代谢,生津利尿,加速毒素的排泄和热量的散发。
(3)不吃辛辣燥热的食品,如辣椒、干姜、生蒜、胡椒、浓茶、烟草、烈酒、咖啡、大葱等,以免生热助火、灼伤津液、加重病情。
(4)实火者宜多食寒凉清热食物,如绿豆、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜等;忌助阳兴热的食物,如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高粱、龙眼、樱桃、杏子等。
(5)虚火者应注意补充银耳、百合、桑葚、蛤蜊肉、龟肉等补益滋阴食物,不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物。
降火食物多:选对才有效具有清热败火作用的食物种类较多,一般分以下几类,可针对上火时不同症候合理选用。
清热解毒类:如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火症候。
苦寒制火类:如苦瓜、苦菜、蕨菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等,能以寒凉之性化热降火,多用于实火症。利湿泻火类:如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、 甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等,适用于各种实火 症候。攻下泻火类:如熟香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等,适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。凉血敛血类:如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等,可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
甘温除热类:如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、 胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等,适用于气虚火旺的病况。
滋阴降火类:如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等,多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
补脏熄火类:如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑葚等,适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
单味清热食物苦瓜:苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。《随息居饮食谱》载:“苦瓜青而苦寒,涤热、明目、清心。可酱可腌,鲜时烧肉先除去苦味,虽盛夏肉汁能凝,中寒者勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋甘,润脾补肾。”
绿豆:绿豆性味甘寒,入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载,用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳; 绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。
西瓜:西瓜味甘性凉、清热解毒、除烦止渴,有利尿功效。诸如有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃一些,西瓜的利尿作用可以帮这部分人“败败火”。此外,西瓜对于高血压、肾脏功能不好的人也有益处。
萝卜:萝卜对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳,红皮白心者次之,胡萝卜无效。最好生吃,如胃上有病可做萝卜汤吃。
啤酒:有人生气后爱喝酒, 这更易引起疾病。因酒食裹气, 还能助热,容易引起血压骤升。 但唯有啤酒不但无此副作用,还能顺气开胃,改变恼怒情绪,适量喝点能消火气。
玫瑰:沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效,没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝,或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸花香也能顺气宁神。
莲藕:藕能通气,还能健脾和胃,养心安神,亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。
山楂:山楂擅长顺气止痛、 化食消积,适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛,对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水,各种食用法皆有效。
香蕉:味甘、性寒。能清热解毒,润肠。宜用于肠燥便秘, 近代用于习惯性便秘。虚寒泄泻者忌食。
其他:芹菜、白菜、苋菜、茭白、黄瓜、枇杷、梨、小米、小麦等。
