出汗的秘密

    ——你始料未及的“汗”的故事

策划/ 本刊编辑部    统筹/ 谢 飞

出汗的季节又到了！炎热的夏天，只要在外面走一走，就会挥汗如雨。臭哄哄的、黏糊糊的，衣服湿透了贴在身上真难受。

除了天热的原因，人们在运动的时候、吃辣的时候、紧张的时候也会出汗。我们为什么会出汗呢？在我们平时生活中，几乎感觉不到汗的重要性，那么是不是不出汗对我们也没什么关系呢？

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汗的作用

对人类而言，汗水的最大作用是防止体温的上升。

通常，无论气温如何变化，我们的体温都保持在37℃左右。这是因为体温如果升高，特别是超过42℃的话，体内一种叫作“酶”的物质就会被破坏。酶如果被破坏了，细胞就无法正常活动。尤其是脑神经细胞，特别不耐热，中暑时，脑部温度升高，大脑就会像电脑一样死机，无法正常工作了，甚至会引起意识障碍。

在我们体内，随着肌肉和脏器的活动，会持续地产生热量。要在热量持续产生的同时保持一定的体温，就必须向体外散发热量。人体向外排热的方式，有直接散热和借助水分蒸发散热两种。

直接散热是利用热传递的性质，即热量会从温度高的物质传递给温度低的物质。比如冬天，我们人体的温度比外界气温高，人体的热量就会从体表直接散失到空气中。但当气温接近体温（皮肤温度）时，直接散失的热量就会减少。而当气温高于体温时，热量会反过来传递给人体，使体温升高。这时候身体已经无法依靠这种热传递的方式排热了。

借助水分蒸发的排热方式，则是利用“水汽化需要热量”的原理，即水在蒸发的时候要从周围吸收热量。汗的主要成分是水，当它在人体表面蒸发汽化时，要吸收人体内部的大量热量，正是这种汽化吸热原理，将热量从体内释放出来。

那么，如果人体不出汗又会怎么样呢？有种不出汗的病症，称为“无汗症”。无汗症患者耐热性很差，在夏天只能住在空调房里，或到气温低的地方居住。

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我们身边的汽化热现象

某种物质从液态变成气态的过程叫汽化。如果物质是从液体表面汽化，我们叫蒸发。液体蒸发的时候，分子为了获得飞离液面所需要的能量，就要从周围吸取大量热量。这种热量就叫做汽化热，即：汽化所需的热。

虽然对于“汽化热”这个名词同学们不熟悉，但是我们身边很多因汽化、吸热、降温的现象大家应该不会陌生：喝热汤时，对着汤吹气，这是为了加速水汽化，从汤里吸收更多的热量，使汤更快地冷却下来；酒精涂到皮肤上，因酒精蒸发，吸走了皮肤上大量热气，我们会感觉皮肤凉飕飕的；刚洗完澡出来，风一吹，皮肤上的水蒸发，吸走了人体大量热量，我们会感觉很凉爽……这些都是汽化吸热的现象。

200 万个以上的小汗腺

夏天运动的时候，有些人每小时能流出1 升的汗水。这么大量的汗是怎么产生的呢？

调节体温的汗是由叫做“小汗腺”的器官分泌出来的。小汗腺是一端闭合的管状器官。开口的一侧是出汗口，它位于皮肤的表面。汗管延伸至表皮下方数毫米处，像线团缠绕一样，曲折成球状。曲折成球状的部分直径约有0.5 毫米左右。

小汗腺几乎分布在全身，每个人大约有200 万~500 万个小汗腺。手心、脚底、额头分布较多，在这些地方1 平方厘米有300 个以上的小汗腺。一个小汗腺的出汗量虽然每小时只有千分之一毫升那么少，但因为汗腺的数量很多，所以能够排出大量的汗水。

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汗腺是这样排汗的

你听说过“把盐撒在鼻涕虫身上，鼻涕虫就会缩小”吧。撒上了盐（NaCI），鼻涕虫的表皮外侧（体外）的盐分浓度就会比表皮内侧（体内）高，体内的水分就会向体外流出（渗出）。结果，鼻涕虫就缩小了。实际上，小汗腺分泌汗水也是同样的道理。

在细胞的作用下，汗管内部的盐分浓度增加，汗腺外部组织液中的水分就会通过细胞膜向汗管内渗透，汗水就是这样形成的。（组织液：从血管中渗透出来的，充盈在细胞外的液体。）

汗腺出汗的方式

分泌部里（左），在和特定的离子结合、来回流动的管状蛋白质的作用下，汗腺内的Cl-（氯离子）堆积起来。这样，汗腺内就偏向负极，Na+( 钠离子) 在电力作用下通过细胞间隙进入汗腺内。汗腺内的盐分浓度就会升高。由于汗腺内外形成的盐分浓度差，水就通过水通道蛋白和细胞间隙由汗腺外流入汗腺内（渗透压）。在回收盐分的导管部（右），先从汗腺里排出Na+, 这样Cl- 就在电力作用下与Na+ 一起排出。实际上，还同时进行着钾等其他元素的移动，在这张图上就省略了。

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汗水咸咸的

刚分泌出来的汗水含有和组织液同等浓度的盐分，大约是0.9％。但实际上排出的汗水的盐分浓度大约只有0.2%~0.4％左右。盐分跑到哪里去了呢？原来，汗腺还具有将汗水的盐分重新回收的功能。对于生活在陆地上的生物而言，盐分是生存所需的重要物质。因此，通过再次吸收，可将盐分的流失控制在最小范围以内。

在一定时间内，能重新回收的盐分量是固定的，即使分泌出的汗水量增多，回收的盐分量也不会改变。因此，大量出汗时，汗腺来不及再吸收，汗水的盐分浓度就会上升。也就是说，运动大量出汗的时候，会排出大量高浓度盐分的汗水。所以说，运动如果大量出汗，一定要补充些盐分，就是这个原因。

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好辣好辣会出汗

人体产生的汗水并不是一成不变的。天热的时候出的汗多，天冷的时候几乎不出汗。

汗腺的活动是由围绕着汗腺的神经（交感神经）控制的。这种神经与脑部下丘脑的“发汗中枢”相连。来自全身的温度情报都一起集中到发汗中枢，根据从这儿发出的指令进行排汗。

吃加了辣椒的食物时，有时也会出汗。这是因为温度接收器将辛辣误解成了炎热。辣椒里含有“辣椒碱”成分，吃到嘴里的辣椒碱，透过舌头等的表皮，粘附到了皮肤下方的温度接收器上。由此，神经就发出了和在炎热场合一样的信号。

但是，这种情况下的信号传递方法和通常处在很热的环境中不同，它不经大脑直接传达给汗腺，是一种反射反应，和触碰到热的物体下意识缩手一样。

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令人烦恼的多汗症

因为出汗是由脑部控制的，因此也会出现病症。控制汗腺的脑部工作异常，从而导致分泌出过多的汗水的多汗症就是其中之一。多汗症中多见的是手掌和脚底大量出汗的手足多汗症。在多汗症的重症患者中，有些人甚至因为出汗过多，把使用的手机和电脑都弄坏了。

太紧张，出汗防滑吧

除了气温高和吃辣的时候以外，其他场合有时也会出汗，比如观看体育比赛时，考试即将开始时，手心里会不自觉地有汗。

这样的汗即使没有外界气温和辣椒碱的刺激也会排出。这称为“神经性发汗”，被认为是发汗中枢以外的脑活动传递给发汗中枢而产生的。

事实上，神经性发汗多见于手心和脚底，这种汗被认为能起着防滑的作用。你一定有过这样的经验吧，打开塑料袋的时候，如果手指是干的，就怎么也打不开，但这时如果你的手被汗湿了的话，就能很轻易地打开塑料袋了。这就是汗在起着防滑的作用。

紧张的时候为什么需要防滑呢？这是因为在人类进化的过程中，追踪猎物或逃避捕食者时，为了防止脚底打滑而产生的。实际上，像猫、老鼠等动物在这种场合脚底也会出汗。

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大汗腺，小汗腺

上述所说的汗腺指的是小汗腺。但实际上，除了小汗腺以外还有大汗腺。大汗腺多数位于腋下和阴部周围等硬毛生长的部位。其数量大约在每平方厘米几十个左右，和小汗腺比起来要少得多了。

大汗腺的形状和小汗腺相似。但它比小汗腺大，汗口位于毛孔的侧面。此外大汗腺里，汗管内壁的一部分细胞会脱落，细胞自身作为汗被分泌出来。因此，大汗腺分泌出的汗水中含有小汗腺的汗水所没有的、特有的脂肪和蛋白质。

汗水臭不臭？

同样被称为“汗臭”，腋臭和脚臭的气味却是不一样的，对此，你不觉得不可思议吗？产生这样的区别，就是因为大汗腺。腋下有大汗腺，但脚底却没有。大汗腺分泌出的汗水中含有脂肪，这些脂肪被皮肤上的细菌分解，所以散发出了腋下特有的气味。

虽说是“汗臭”，但大汗腺也好，小汗腺也好，它们分泌出的汗原本是无味的。由于细菌分解了汗的成分和脂类等，才产生了气味。脚部比手更容易产生气味，是因为脚穿着鞋子和袜子，湿度高，为细菌的繁殖提供了适宜的环境。

大汗腺从人出生时就存在了，但它到了青春期，开始进入发汗的旺盛期。所以腋下特有的气味到了青春期以后就会变得难闻。当发现有狐臭时要怎么办呢？保持清洁，让它透气干燥很重要。因为臭味不是汗本身的气味，只要让细菌不再繁殖就能抑制臭味。

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关于汗的问与答

问：感冒时捂出汗能够快速降温？

答：发高烧是因为脑部把通常在37℃的体温设定温度提高了几度。即使出汗，这个设定温度也不会下降。一旦感冒快好，脑部恢复设定温度时，为了使体温恢复到37℃，就会大量的出汗。

问：男性比女生更容易出汗？

答：出汗量的个体差异很大，女性的出汗量比男性的出汗量明显要少。女性发汗的初始温度较高，汗腺机能也相对较弱，而且，女性的出汗量少，也和女性本身发热量少有关系。

问：市场上出售的止汗剂是怎样止汗的？

答：止汗剂里含有的成分与汗腺开口部的蛋白质结成块，堵住汗腺从而达到止汗效果。在这些有效成分里，有柠檬酸等有机酸，氧化锌、明矾等金属盐。金属盐比有机酸效果更强，大部分的止汗剂中都含有。

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不运动，靠蒸桑拿出汗也能减肥吗？

出汗并不能减肥。因为出汗会带出水分，所以一时间体重减轻。担负着体温调节的小汗腺排出的汗水中，含有盐等成分，但几乎不含有脂肪。因此出汗并不能减少脂肪，和减肥（减少身体脂肪）没有关系。

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养成出汗的习惯

除了调节体温，汗还能提高皮肤的防御机能呢。

近年来有研究表明，小汗腺分泌出的汗起着脱落老化角质层的作用，而且，这些汗液中还含有拥有抗菌作用的蛋白质。这种有益的蛋白质的发现使我们了解到了汗水的新作用。因此，不要盲目地止汗，适当流汗有益健康。

没有汗，我们就无法健康生活。让我们流着汗， 一起享受夏天吧！