《科学之友》
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关于黄酒的回忆
2014-10-29 09:15:55 ——一个时代的见证
时光飞逝，冲淡了我的记忆，但是家乡黄酒的味道依然是那样的熟悉。对于一个中年人来说，这种味道、气息是永远也不会忘掉的，这种气息永远属于生活在那个年代的每一个人。
几十年转瞬即逝，再也找不到当年的那种气息了，黄酒也悄悄地从我们身边溜走了，当我们不经意想起来的时候才发现我们渐渐地失去了很多。
随着改革的春风吹遍大江南北，人们的观念也辞旧迎新，接触到了大量的新生事物，价值观也悄然发生变化，黄酒被大量涌入市场的葡萄酒、啤酒和白酒所代替，只能屈居角落。对于现在的年轻一代，黄酒是那样的陌生，但是对于整个中华民族和生活在那个年代的人来说都是不可磨灭的回忆。
时间回到20世纪六七十年代，在人们思想还是一个很保守的时代，黄酒贯穿着人们生活的主线，现在还依稀记得我那时关于黄酒的一些印象。在物质、精神生活比较匮乏的年代，每到冬季开酿黄酒，老家几乎每家都有酿造黄酒，整个村庄都弥漫这黍米清香的气息，伙伴们大小成群穿梭于村庄之中，酿造黄酒所产生的锅渣成了伙伴们争相争夺的美味。虽然对于现在的小孩来说并算不上什么高档的小吃，甚至是不屑一顾，但是那个时代却被视为珍品，在整个腊月里，村里的伙伴们都会随着米香寻找酿酒的人家讨要酒渣，成了那个年代农村里一道独特的风景。
到了春节，一些开酿较早的黄酒已经有了淡淡的酒香，新春第一天早上是一碗黄酒汤是必不可少的，配上鸡蛋、牛肉、豆腐绝对算得上是一种美味。对于一年也不曾吃上几次荤菜的人们来说，这绝对算得上是盛宴了。在寒风凛冽的冬季早晨，一碗黄酒汤也能让人身上迅速地暖和起来。直到现在，仍有不少人保持着这个习惯。
麦收时节，是丰收也是忙碌，不像现在大型机械化作业，在那个时代，小麦全是人们一把一把亲手收割的。每天太阳还没有出来人们就已经早早来到地里趁着凉快多收一点，下午更是冒着炎热在麦地抢收，一壶清凉的黄酒更是人们干活的必备品，在劳累的时候喝上一口，不仅清凉解渴还能消除疲劳。顽皮的伙伴们大都有过偷喝黄酒的经历，趁着大人在割麦的时候，都会偷偷地喝上一口，大多数的情况就是晕晕乎乎地在地头的麦秆上睡上一觉，等待大人们劳作结束。
在整个冬季，黄酒都将成为人们饭桌上的必备品之一，一碟花生豆、一壶黄酒，几个朋友聚在一起就能尽兴地喝上半天。在精神生活匮乏的年代里，串门聊天是人们闲暇时打发时间的唯一方法。
短短数十年，改革开放、现代化等种种变化，使得黄酒渐渐地远离我们，而如今更是难以寻觅到酿造黄酒的迹象，但是人们心中都不会轻易忘记那个再熟悉不过的味道。
