《科学之友》
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夏天到，西瓜界“谣言”肆虐
2017-09-12 16:01:00越是好吃的东西，谣言越是多，正所谓树大招风。就好比西瓜，明明每吃一口，都好像可以幸福整个夏天，可关于它的谣言，天气一热就开始兴风作浪。趁着农民伯伯的西瓜还没有大面积侵占我们的胃，小编先把谣言粉碎掉，这个夏天，我们一起大声笑，大口吃瓜。
谣言一：西瓜用了保鲜膜细菌增加10倍？
真相： 保鲜膜为我们做了那么多，最后换来的却是这个??对于西瓜是否使用保鲜膜，其实是有过相关研究的，结果显示：不包保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃、变坏。
至于网传“保鲜膜会让西瓜温度变高，利于细菌生长。”这样的说法没有什么根据。
事实上，保鲜膜很薄，这样的温度差别，对细菌生长的影响可以忽略不计。至于说保鲜膜阻止水分蒸发，利于细菌生长。事实是，不管包不包，西瓜表面的含水量都远远高于细菌生长的需要，对细菌生长的影响就是没影响。
保鲜膜有哪些作用？防止水分流失：干了就不好吃了；减少空气中的细菌污染和串味儿；减少食物与外部空气本身的接触，延长保存期。
这样说来，谣言好像欠保鲜膜一句诚意满满的“对不起”。
谣言二：西瓜又红又甜，全靠打针？
真相： 这个谣言就好像在说，全天下的美人都是靠整形化妆才有的。然而，真不是。有的人，就是好看，不化妆也好看，好吃的西瓜也是如此，人家生来就是好吃。
每到吃西瓜季节，都会有“打针西瓜”的消息。传言黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂，这令很多人感到担心。对此，专家和瓜农均表示，不可能存在打针西瓜，因为给西瓜打针，既不能被吸收，还不利于保存销售。
想给西瓜打针？你试一下，用力太小，针头进不去；用力太大，西瓜就裂开了。退一步说，针头真的扎进去了，但所谓的色素、甜味剂也很难在里面均匀散开来。至于谣言里说到的“西瓜中黄白色的部分就是打针的痕迹”，纯属谣言。那些黄白色的部分主要是一些纤维结构，其中有些是由于特殊品种天生就有，有些是由于环境温度过低等原因出现的，和打针一点半点的关系都没有。
专家指出，植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，给西瓜采用打针方式注射液体物质，是不可能被吸收的。强行注入，只会在微小组织内积累，破坏西瓜瓤组织特性，在短时间内变质，不利于保存。之所以有此传言，可能是因为西瓜栽种需使用一些叶面肥，这能提高西瓜的光合作用，从而增加果实糖分，这是西瓜常用的栽培技术，没有任何安全问题。一些化肥厂商称这类叶面肥为“增甜剂”销售。可能由于部分瓜农与公众缺乏科学理解，将“增甜剂”传成了“注射剂”。
谣言三：无籽西瓜有激素，吃了对身体有害？
真相： 你说你不爱吃西瓜籽，于是有人给了你没有籽的西瓜，结果你还不开心了??可以很明确地告诉大家：无籽西瓜是人工培育出来的品种，它很安全，完全可以放心吃。它的出现只是为了拯救无数吃西瓜懒得吐西瓜籽的人。
简单地说，无籽西瓜不是转基因的农产品，而是用普通的二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交，形成的三倍体西瓜，没有繁殖能力，所以不能产生种子，也就没有籽。这种无籽西瓜只是没有能力正常发育下一代，并不会产生有毒有害物质。就好像我们常吃的香蕉一样，原始的香蕉是有种子的，人类选育之后才开始种植奇数染色体的香蕉。这类农产品完全可以放心食用。
谣言四：桃子和西瓜一起吃，有剧毒？
真相： 如果非要给桃子、西瓜不能一起吃找个理由，小编也能挤出来一个——吃多了可能会胖。但要说到它俩一起吃会产生剧毒，那就有点儿过分了。桃子和西瓜的主要成分都是水，其次就是糖，再次就是很少的维生素和矿物质等微量营养素。
根据桃子和西瓜的营养成分可以看出，二者同食并不会产生所谓的食物相克。夏季天气炎热，多食不同种类的新鲜水果可以有效地补充人体流失的水分，还可以达到营养成分的互补，这也是当前较为推荐的食用方法。
放眼望去，没有哪些成分混到一起是可以“产生剧毒”的，谣言止于智者。
谣言五：西瓜爆裂只因膨大剂？
真相： 西瓜尚未成熟却纷纷爆破，别笑，这是真事，发生在江苏省丹阳地区。人们将其原因归结为“膨大剂的使用”，从此谈“破”色变，选购时尽量挑小的买，生怕购得使用了膨大剂的瓜。膨大剂到底是何方神圣，让人们避之不及？
膨大剂是植物生长调节剂中的一类，属于农药范畴。常用的膨大剂有氯吡脲、赤霉酸，有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化以及蛋白质的合成等功效。
在20世纪80年代末，我国从日本引入膨大剂，1992年得到了我国农药登记，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在中国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等国家都有着广泛使用。目前为止，正常使用时，还没发现膨大剂对人体造成任何危害，但是不当的使用（过量或是时期不对）会引起果实畸形。
