《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
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饼干，不只是充饥
2012-10-13 20:01:001.饼干的原型，可以追溯到6 000多年前的古埃及。人们在前王朝时期（公元前4500~3100年）的古墓里发现了饼干的原始形态——单纯的面粉和水的混合体。之后，随着油脂、糖的开发使用，再结合西方传统的焙烤技术，这款平淡无奇的主食在口感和外观上才有了新的突破，成为现代意义上真正成型的饼干。
2.在目前的标准中将饼干分为13个大类：韧性、酥性、苏打、夹心、威化、蛋圆、压缩、曲奇、蛋卷、煎饼、装饰、水泡及其他，这些只是最主要、最常见的种类，如果要细分到花色类型，饼干的分类则更是达到上千种之多。
4.全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉制成的饼干，比一般的饼干颜色要深一些，口感也比较粗糙。由于保留了麸皮中大量的维生素、纤维素等营养物质，因此受到一些健康人士的追捧。
5.威化饼干中的脂肪含量十分高，吃三块巧克力威化就已经超过200卡路里了。更可怕的是，威化饼干的密度低，吃不饱，容易吃多，不知不觉中就摄入了过多的脂肪。
6.相关标准中规定，饼干中的焦亚硫酸钠含量不得超过0.04%，否则可能会损害人体健康。还有一些巧克力饼干，其呈色物质来自黑可可粉，但有些不良商家可能会使用过量焦糖色素来代替天然的黑可可粉，因此，避免购买非正规厂家生产的、颜色过深的巧克力饼干。
