《食品与生活》
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冬令进补，春天打虎
2012-12-17 19:41:19文‖梅一鸣
为什么冬季是最好的进补时期呢？中医经典著作《内经》中说“冬三月为封藏”，意思是冬季气候寒冷，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态，人体也同样会顺应自然界气候的变化，处于养精蓄锐的大好时期。在这个时间段内，肌体的皮肤腠理比较致密，出汗比较少，摄入的营养物质容易储藏起来。因此，每年的“冬至”至“立春”这段时间最适宜进补。
冬令进补要合理
当然，中医讲究“辩证施补”，也就是说冬令进补要合理。因为每个人的体质类型有阴虚、阳虚、气虚、血虚的不同，还有气血不足，气阴两虚，阴阳两虚等兼症，更有五脏六腑不同的虚症。所以补法中就有补气、补血、补阴、补阳的不同，更有气血双补、气阴同补、阴阳同补的方法。总之，冬令进补要讲究辩证施补，也就是说，缺什么，补什么，要有个体化，有针对性，这样效果才会好，千万不能滥补，否则非但得不到应有的效果，反而会增加疾病，适得其反。
膏方，又名“膏剂”，是以其剂型为名，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。膏的含义较广，如指物，以油脂为膏；如指形态，以凝而不固称膏；如指口味，以甘姜滑腴为膏；如指内容，以为物之精粹；如指作用，以滋养膏润为长。膏剂有外敷和内服两种，外敷膏剂是中医外治法中常用药物剂型，除用于皮肤、疮疡等疾患以外，还在内科和妇科等病症中使用。
哪些人适宜冬天进补
第一，养生益寿者
养生益寿，冬令进补是最好的办法。从原则上说，有不足就要补充。例如，脑力劳动者应多吃核桃肉；体力消耗大者应补充蛋、鸡、鱼、肉等食物。补多少，怎样补，要因人而异。
第二，易患冬病者
慢性支气管炎、尿多症等都属于冬令病，在中医看来，是因肾气亏虚、阳虚外寒所致。其调治的方法是温药和之。可选用熟附子、肉桂、 海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子、生姜等，除了制成药剂进补外，还可以食用。如经常食用生姜肉汤，对咳喘疗效较好；附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益。
第三，阳气阴虚者
时值冬令，天寒地冻，也是一年中阴气最盛、阳气最弱的季节。阳虚的人，常会流清水鼻涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频、小便清长、大便稀薄、**不举。这类人可食用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等，三九天尤为需要。同时，还可服用金匮肾气丸，以期阳气生发。
第四，防春夏病者
冬天调养得好，春夏发病就少。正是基于这个观点，冬补以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、狗、羊肉，加入人参、黄芪、桂圆、红枣等或做汤或药膳。只要脾胃吸收好，经过进补后定会使人具备更强的抗病能力。
一般来说，服膏方前1～2周，先挂号请医师开具适合个体的开路药，并根据需要复诊1～2次，进行药物调整，然后再正式开膏方。由于膏滋方既可补益强身又能祛邪治病，所以也有利于很多慢性疾病的调治。对于慢性支气管炎、慢性胃肠病、慢性肝病、心脑血管病、妇女病、内分泌疾病、失眠、贫血、肺结核、风湿性关节炎、骨关节病、小儿哮喘、手术后体质虚弱者等患者，均可服用膏滋药调治。
