专题
首页  >  专题  >  媒体视点  >  名刊精选  >  《食品与生活》

《食品与生活》

开博时间:2016-07-01 14:43:00

上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办,是面向家庭的...

文章数

莲——《食品与生活》

2013-04-25 19:35:34


文‖付蓉

看过一个阅历丰富的男人写下的字,偶感还稍带真心,情愫细致而工整。记录的是那个年轻时进入他心灵的女人,像略带温热的日本清酒,浅尝时不知深浅,以为带着细微的清淡,细细的、久久的入了口胃,才知道酒入肝肠的寸断,也许一世,也许三生。

记得第一次喝酒,是在高中,觉察某个喜欢上自己的男生,聚会时拼命找我喝酒。那是一种刺舌的白酒,辛辣、粗糙、入喉,而我更为了拒绝拼命地喝。最后男孩醉了,我却在苍白中越来越清醒。后来人生闪闪地过着,爱上过许多的调制酒,各种味道混合在一起,五味杂陈着。更多的是对生活的用力,那些酒共同点是烈,是伏特加、龙舌兰、琴、朗姆酒的混合体。激烈灼热却张扬着,像极了年轻的自己。

21708

爱上葡萄酒,是每一个人天生的宿命。众所周知,葡萄酒的工艺与品性中最重要的部分就是发酵。而“发酵”一词在百度上的解释为:“事物受外力影响而发生某种发展变化。”我想我们挚爱葡萄美酒夜光杯的原因,也许就是因为那些沉睡在低温的容器里,用软木塞安静地呼吸着的红色液体,就犹如我们自己一样,在慢慢地发酵、膨胀、丰满、成熟,保留着生命力,越久越浓郁,等待着全然苏醒的那一杯。

偶遇“莲”是在安福路的一家酒庄里。她身段修长,酒质透白,标签的脸谱上写着迷人的书法体“莲”,女人选酒往往注重直觉和感官。后来才得知她系出名门,是一款法国乔士迈酒庄为亚洲市场所酿造的白葡萄酒,充满清静却神秘的东方风韵。在中国,莲花素来是寓意奇妙的植物,根入阴晦的淤泥中,却结出异常清透的美。而且莲这种花朵,各态入各眼,都显不同姿。难得这样价位的酒,入口竟有莲花的香气,不浓郁,不清淡,不难忘,不记得,若有似无,入喉即遁。

查看“莲”的印迹,发现乔士迈酒庄的庄主Jean Meyer先生是阿尔萨斯传统葡萄品种的拥护者,有介绍说酿酒是他生活的激情。因此,乔士迈庄园的酒也被称为“爱与激情的结晶”。每一个浅尝与沉醉于“莲”的人,都一定能从舌尖味蕾感受到这份通过酒传达出的情绪。这份情绪如同这瓶酒一样,有强烈的华丽的花香气,回味中还带着不同的气息,在口中结尾留长,像是有故事内容的丰满人生。最难得的是,不同的人对她就有不同的解读。可见她的饱满、圆润、结构的丰富与细致。冰镇后的“莲”更是最佳的、灸热生活后的出口,不二之选。

不过,我个人的感受,“莲”不太适合作为餐前饭中的餐酒,她搭配焦香的牛排或者是鳕鱼都略显质朴。尽管她的浓烈、平衡与隐藏刚刚好,但与真正和丰满物质相匹配的酒相比较,她的骄傲与恣情却完全无法企及。自然就是这么公平,再丰富的内涵,也只能选择一种搭配而存在。所以,如果某天在你疲惫无力、多愁善感,或者云淡风轻、清汤挂面的时候,在黄昏渐渐迎向夜幕的时候,用一蹲高脚斜口的酒杯,抿下一口冻在醒酒器里的“莲”,一定会成为你人生不会忘却的某个时刻,就像我们心底里留下的那个不会忘却的人或历程一样。


上一篇:给老年人提个醒:别以为……
下一篇:观色听声也是一门科学
©2011-2017 版权所有:中国数字科技馆
未经书面许可任何人不得复制或镜像
京ICP备11000850号 京公网安备110105007388号
信息网络传播视听节目许可证0111611号
国家科技基础条件平台