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《食品与生活》

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上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办,是面向家庭的...

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关注腰围保健康

2013-10-29 16:42:24

关注腰围保健康

杨秉辉

中华医学会常务理事

中国健康教育协会副会长

 

中国虽说是“以农立国”,但是人口众多,历期、历代的多数民众并未能真正达到丰衣足食的境界。所以,民间一般对于肥胖者多视为“有福之人”,称肥胖为“发福”,而称肥头大耳为“福相”,因为此等人士必定衣食丰足,而且毋需辛勤劳作之故。

到了近代,生产力大发展,食品极大地丰富了,绝大多数人衣食无虑。我国由于受到美食文化的影响,国人在吃的方面,更会多加关注。二三十年下来,“发福”人群数量显著增加。

“胖就胖点,一般来说问题也不大。”这是对时下少数为追求“骨感美”而过度节食、影响健康的人说的。但过度肥胖,确实影响健康。过度肥胖不仅会影响活动能力,还易引发糖尿病、高血压、脂代谢紊乱等病症。而脂代谢紊乱又易引发动脉粥样硬化,导致冠心病、心肌梗死、脑梗塞、脑溢血等心脑血管疾病,是影响我国民众生命健康的头号大敌,肥胖焉能不加重视!

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预防肥胖的发生,须要控制饮食、增加运动。要知道是否肥胖,就要关注体重。人的正常体重应该与他的身高相应,通常的算法有两种:

一是以身高厘米数减去105得出标准体重的千克数,若超出10%则为肥胖。如身高1.75米的人,标准体重应为175-105=70千克,若超过77千克则为肥胖,这是一种粗略的算法;二是国际通用的 “体重(质)指数”算法:以体重千克数除以身高米数的平方,如身高1.75米的人,体重若为80千克,则其体重指数80÷(1.75×1.75=26.14,我国以18.524为正常;以大于2428为超重;若大于28则为肥胖。这种算法只适用于成人,不适用于儿童,也不适用于肌肉发达者。

看来单以体重论肥胖,尚有些不足之处。近代科学研究认为,若是胖得匀称倒也还好,严重危害健康的是内脏型肥胖。内脏型肥胖的标志是“大肚子”,即民间所称的“将军肚”或“啤酒肚”。因为腹内的脂肪最易产生许多“生物因子”,影响人体的新陈代谢。其中典型的,如一种被称为“抵抗素”的物质,它能导致“胰岛素抵抗”,即人体对自己体内的胰岛素产生“抵抗”作用,结果是体内的胰岛素数量虽不缺少,但效率大打折扣。胰岛素为糖类物质代谢所必须,一旦效率下降,糖尿病便随之发生,糖代谢的紊乱又会引发脂肪、蛋白质代谢的紊乱,从而引发一系列的疾病。

既然内脏型肥胖的标志是“大肚子”,那么腰围与健康的关系便进入了人们的视野。我国健康学界提出的腰围控制标准是男性成人应不超过90厘米,女性成人应不超过85厘米。

腰围测量的方法是:直立、两足分开与肩等宽,以肋骨最低点与髂骨最高点联线的中点为测量点(注意:不是以肚脐为测量点),以软尺紧贴(但不束紧)测量,还需注意勿使软尺在测量时有扭曲或歪斜,才能得出准确的结果。

腰围事实上还受体型大小的影响,因而单以8590厘米为标准也不尽合理,所以又有“腰臀比”与“腰高比”两个判定标准:腰臀比是腰围与臀围(臀部最大处)之比;据说许多大明星如梦露、赫本等都保持在0.7左右的“黄金比例”,如此固然是好,但从健康计,女性不宜超过0.8、男性不宜超过0.9;腰高比是腰围与身高之比,一般认为应低于0.5,老年人亦不宜超过0.6

从测体重到计算体重指数,再到测腰围、计算腰臀比、腰高比,体现了人类对健康理解的深化。国外有“腰带越长、寿命越短”之说,而据报载:我国城市男性近30年来腰围增加了12厘米。这事又怎能等闲视之?


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